为何都市农业如此重要?

发布者:网站管理员
发布时间:2019-03-24 23:54
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都市农业,泛指于城内或城郊种植植物和饲养动物。由于香港城市化的程度甚高,香港境内的所有农业活动,均可归类为都市农业。 

都市农业最为显著的特征,是能够与城市生态融为一体。此乃都市农业与农村农业最大之别。这意味着都市农业能够从城市的人口中吸纳劳动力,同时亦有机会获得城市的资源。(例如有机废物以作堆肥、经净化的污水以作灌溉) 因此,都市农业会与城市消费者有直接的联系和对城市生态有直接的影响。都市农业是城市食物系统重要的一环,为野生动物提供了栖息地、保持生态系统的韧力、与其他城市设施共享土地,在城市的政策和规划应占一席位。都市农业绝非过去的遗俗,也非农村移民带来市区的产物。它是城市不可或缺的一部分,应当鼓励发展。

由于香港政府及社会逐渐认同都市农业的概念及行动,香港主要有以下数个重要议题:


粮食稳定
石油顶峰效应(全球石油减产及平价石油绝迹)将不断加剧,但香港仍未为此作任何准备。至今,香港超过百分之九十的食物都是从约一百五十个国家进口。为了让形同荒废的土壤具生产力,常规农业依赖大量以石油和天然气作为原料的肥料和杀虫剂。同样地,所有进口食物在加工及运送方面,也依赖平价石油。因此,食物物价与石油油价有紧密关系。

在食用新鲜食物方面,2011年,香港人口平均每日消耗931公吨米饭、1,980公吨蔬菜、1,630公吨水果、400公吨鱼、400公吨蛋、34公吨家禽、4,270只猪和79只牛*。我们必须认知到,为超过七百万人口提供稳定的粮食是个沉重的议题。这在石油顶峰效应及全球暖化加剧下,所面临的挑战也更艰巨。因此,我们有迫切的需要去采取所有可行的方法,去提升香港对食物自给自足的程度。

为了提高并强化公众对此重要议题的关注,我们必须防止再次流失现有耕地,并加紧运用创意大幅扩展都市农业。优先考虑粮食稳定而「发展」次之,是我们对将来数十年的最理性和正面的未雨绸缪之举。



生态永续性
1992年的里约热内卢地球高峰会上提出了《生物多样性公约》(简称CBD),香港亦于2011年的5月成为参与地区之一。几百年来,传统的耕作方法一直保持着生态系统的韧力,所以在香港农地发现生态热点并非偶然。永续农业在本地和世界各地,早已成为让公众参与自然保育的策略。2010年CBD中提及的《爱知生物多样性目标》(Aichi Biodiversity Targets) 包括提高本地生物多样性价值、结合生态价值、动力、天然资源的应用、防止失去栖息地、避免污染、维护保护区的缓冲地带和保持生态系统韧力,永续农业对于达致以上种种目标均十分重要。有系统地结合永续都市农业和公约下的生物多样性策略及行动计划,可为人们及自然带来经济、社会及环境方面广泛的益处。


回应食物安全顾虑
多年来,食物安全都是香港市民在环保议题的首要考虑。据2008年的一个本地调查,百分之七十七的受访市民相信食物安全是最重要的环保议题;百分之九十的受访市民希望政府优先处理食物安全问题*。有机农墟、有机农场和小区农场上升的趋势,以及不断出现反对划分农地作发展用途的声音,反映大众对都市农业的需求和支持。

为大量的有机资源提供去向
如同很多其他城市,在香港,废物处理是一个严峻的问题。都市农业就像一个容器,能收集大量有机资源,废物能被转化成有用的资源,以改善废物堆积的问题。透过采用这方法,农地和市区公园便能够消化所有来自厨余的堆肥。加上有效的减废方案和扩展都市农业及有机园林绿化,香港便能展示出永续生活的好处和精粹,成为二十一世纪的城市楷模。

减少碳足印
从食物里程的角度而言,食用市内农业所生产的食物比起进口食物,能够减少碳足印。上文曾提及,都市农业能为大量的有机废物提供去向,所以遍布香港大大小小的城市农场,同时亦可减少当中因运输及安置废物所排放的碳足印。因此,香港需要更多的私营园圃和农场。

都市人的整全永续生活
都市农业能提升香港的生活质素,我们共同需要以下的整全元素:新鲜的空气、健康的食物、康乐设施、放松身心、教育、小区的归属感和共同承担的环保责任。这些都是大众生活稳定和丰盛之源。
本地研究曾确认,小区耕作能改善跨代合作及沟通,并带来个人心灵的富足。透过收集厨余、堆肥和生产有机农作物,都市农业让人看到、嗅到、尝到和感受到自然在城市环境的转化能力。

今天,永续都市农业在世界各地已被广泛地应用于生活教育、永续再生教育,以助社会各界融洽和谐。
 

参考数据:
1. Resources Centre on Urban Agriculture and Food Security (http://www.ruaf.org)
2. Agriculture, Fisheries and Conservation Department (http://www.afcd.gov.hk)
3. DeGolyer, M.E. 2008. Hong Kong’s Silent Epidemic. Civic Exchange
4. Cheung, M., Chan, A., Meng, S., Fong, F. and Wong, H.Y.E. 2005. Happy farming programme: an exploratory study from an intergenerational perspective. Lingnan University (Hong Hong, China).

文章来源: https://www.kfbg.org/chi/Low-Carbon-Food-Supply.aspx
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