鱼菜共生技术是如何改善提高食品安全的?

发布者:网站编辑
发布时间:2019-06-05 11:10
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食物中毒是全球普遍存在的问题,每年有6亿人因食用受污染的食物而患病。随着农业部门继续寻找解决食源性疾病的方法,初创企业正在寻找创新的方法来帮助他们。Edenworks的首席执行官兼联合创始人杰森·格林在一次采访中分享了很多信息。



Edenworks是布鲁克林的一家初创公司,设计并运营垂直的水培农场,为杂货商生产一系列食品。其产品包括羽衣甘蓝、叶甜菜等绿叶蔬菜和鲑鱼、虾等海鲜。该公司的使命是成为世界上最大的新鲜食品供应商,用可持续、有机和廉价的本地产品取代全球化的供应链。

“我们的作物生长在垂直堆叠的架子上。可以想象成满是绿色植物的双层床。每个架子上都有一系列浮在水面上的木筏。水既可以使植物施肥,也可以灌溉,还可以帮助植物从A点移动到B点。这种漂浮的木筏系统在荷兰温室很常见,最早可以追溯到中美洲的阿兹台克人。他们将作物种植在浅水湖床的人工浮田上。这是一个简单、结实、以生态为中心的系统,已经运行了数千年。我们采用了这种技术原理,并在垂直农业环境中实现了自动化,”格林解释说。



Edenworks最近宣布,它已经消除了包括大肠杆菌在内的食源性病原体,将作物疾病的发病率从总收成的25%减少到1%。与传统的农业相比,他们将可持续性提高了50倍以上。重点清除食源性病原体是非常重要的,因为美国疾病控制与预防中心分享的数据标明由绿叶蔬菜导致的食源性疾病比例占全美食源性疾病所有病例的23%。2018年,罗马生菜经历了三次不同的大肠杆菌爆发,并在相当长的一段时间内停止销售,而最常见的大肠杆菌污染源是农田灌溉水。



格林说:“Edenworks利用微生物学,通过更安全的灌溉水质提高了食品安全性。我们在不使用消毒剂或其他化学物质的情况下,从灌溉水中消除了大肠杆菌的存在。通过了解大肠杆菌的生长条件和限制,以及益生菌能够生长并与大肠杆菌竞争资源的条件,我们已经设计了一个能抵抗大肠杆菌生长的农场。”

Edenworks在整个系统中对大肠杆菌进行了测试,包括水产养殖和植物培植部分,每周三次,超过每年五次的监管标准。18个多月来,伊甸园已绘制出零级可检测大肠杆菌的图表,并通过独立的实验室测试进行了验证。



格林说:“冷链完整性:当温度超过4摄氏度时,病原体迅速发展。因此,理想条件下,收获、清洗、干燥、包装和运输都应该保持在4摄氏度以下,这是一系列被称为冷链的冷藏步骤。”田间农场无法在田间收割和产品洗涤之前保持制冷。而作为一个室内种植者,我们可以。我们能够一直保持冷链,直到产品交付给客户。

格林还解释说,Edenworks将依赖自动化。操作人员是室内农场最大的食品安全威胁,因为他们是病原体的载体或传播者。Edenworks已经为从种子到包装的每一步开发了自动化系统,因此人类的手永远不需要触碰到产品。



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文章来源: Forbes http://t.cn/Ai9TWj39
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