做披萨的机器人师傅:法国Pazzi在A轮融资超过1100万美元

发布者:bpadmin
发布时间:2019-07-22 11:37
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法国机器人披萨店Pazzi已经筹集了超过1100万美元的A系列资金。第一轮融资由新加坡投资基金Qualgro牵头,这是该公司在欧洲的第一笔投资。这一轮融资包括来自Eutopia、Partech和Daphni的资金,以及一群来自零售和食品行业的美国和瑞士企业家,他们作为商人俱乐部(The Merchant Club,活跃在纽约和伦敦的私人商业投资小圈子)的一部分进行投资。为这轮融资提供咨询的是维莱切农律师事务所(Villechenon),以及伦敦风险投资公司Matador Ventures。

法国机器人披萨店Pazzi

1100万美元对于披萨店来说,这是相当大的一笔钱。披萨店大多数只需要一个厨师,一个执照和一个烤箱-以及几种奶酪,面粉和酱料,这就是为什么披萨在全球无处不在,是饱和的,竞争激烈的食品零售的一部分。

但很明显,与Pazzi的投资者产生共鸣的是,将由谁,或者什么,制作披萨:它将是一个不停地在滚烫咆哮的披萨烤箱前辛勤劳作,但不会大汗淋漓的机器人,快速而精确地揉搓和滚动面团;涂上一点酱汁;洒下其他配料;轻轻地把它滑进烤箱里,直到略微酥脆。机器人从不打瞌睡,也不会分心。它会取出披萨,切成薄片,然后泰然自若地端上桌。好胃口!

Pazzi CEO Phillipe Goldman在采访时透露了融资情况并表示:“就像寿司一样,披萨店是自带表演性质的餐厅。”他将Pazzi披萨机器人描述为“世界上最好的披萨机之一”,同时声称它可以用不同的配料制作多达500万个披萨组合。Goldman表示,所有的面团都是“来源于实验室”,所有成分都比现有的快餐连锁店更具可追溯性、更健康和更可持续。

Pazzi在意大利语中是疯狂的意思,在名人厨师Thierry Graffagnino(三次获得披萨世界冠军)的帮助下,Pazzi专注于高质量采购和不同凡响凡的披萨食谱。食谱里有意大利的有机蔬菜、干净的标签火腿、法国PDO奶酪、可持续的鱼和来自法国Ile-de-France Mills的面粉。

这是Ekim公司的骄傲产品,自2013年成立以来,该公司一直在使用计算机视觉、机器人技术和深度学习,由两位既是工程师又是披萨完美主义者的塞巴斯蒂安·罗弗索(Sébastien Roverso)和西里尔·哈蒙(Cyrill Hamon)创立。从欧莱雅集团(L'Oreal Group)化妆品行业转行,Goldman于2017年加入Pazzi,帮助打造团队和品牌。该团队目前有15人,大部分是工程师,Goldman希望在未来两年内将团队规模扩大一倍。


每小时可以完成100个披萨
Pazzi的第一家餐厅预计将于今年9月在巴黎地区的一家Val d'Europe购物中心开业。管理层相信,这将是旗舰店,也计划从2020年开始全球部署的第一步。 在更低的运营成本和更高的精确度的支撑下,该公司将提供特许权和许可证模式,将商业地产、食堂、机场、大学或火车站的合作伙伴划分为区域。他们还将寻求“幽灵厨房”的合作伙伴关系,这是一个有点吓人的术语,指的是非直接面向消费者的、共享空间和集中式厨房,这样的厨房通过Deliveroo等送餐应用正变得流行起来。“我们的机器人非常适合这种任务,”Goldman说,“他们的时间安排是精确的,他们不会出错。”他说,他们可以以每小时100个披萨的执行速度提供全天候的开放式餐饮。

预计竞争将来自多米诺(Domino's)或必胜客(Pizza Hut)等传统披萨餐饮巨头,也会来自大西洋彼岸的美国其他机器人食品科技公司。Zume或Spyce是显而易见的潜在竞争对手。然而,Goldman确实认为他的公司模式与Zume的分离更多,而不仅仅是地理或技术上的不同。他说,Pazzi的方法更多的是从零售方面,把机器人放在前面和中心,而Zume更专注于其核心的物流。

其他面向消费者的餐饮服务行业自动化品牌可能也会转向披萨吗?很有可能。然而,目前,Truebird、Cafe X、Alleycorp、Briggo和Ratio等公司的机器人都还专注于配置咖啡或茶或类似的饮料。总部位于桑尼维尔(Sunnyvale)的布Blendid用Chef B在搅拌冰沙,售价6美元。Chowbotics的机器人萨利(Sally)仍然专注于,正如她的名字所暗示的那样,制作沙拉。而Creator的Rube Goldberg机器在从事翻肉饼的工作。

相反,Goldman看不到他团队的机器人会从事汉堡或冰沙类型的工作。“披萨还有很多事情要做,”他说。投资者似乎同意这一点。这个价值1100万美元的A轮融资的结束是对Pazzi成为一个可行的、市场领先的自动化产品投下的一张信任票,毕竟,欧洲大陆是披萨的发祥地。

Qualgro VC创始人Heang Chhor周一在一份声明中概述了他的投资决定,他表示,Pazzi提供的自主餐厅概念“满足了世界各地消费者对快速、优质和负担得起的食物选择的日益增长的需求。它用户友好的数字化工具和令人兴奋的机器人技术提升了整体的消费者体验。我们相信,这一概念可以在美国、欧洲和亚洲的大城市迅速推广和实施。“


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文章来源: Agfunder
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