在都市化100% 的新加坡种菜:Edible Garden City 让街道旁、天桥下都成食物产地

发布者:网站管理员
发布时间:2019-08-09 22:11
分类:全部资讯 商业投资 最新动态 生活方式

图片来源:食用花园城

新加坡,是全世界都市化程度最高的国家,100% 的国民都居住在城市中,超过 9 成的粮食依赖进口,可种植的农地面积不到 1% , 在这样一个农业几乎不存在的国家,却有一个社会企业「Edible Garden City」,带领一群「城市农夫」在屋顶、高架道路下、人行道、货柜屋内等各个地方种菜,期盼打造新加坡的农业地景 。 

追求食物永续,从「自己的食物自己种」开始

Edible Garden City的共同创办人 Bjorn Low 年轻时曾在伦敦工作,任职于广告公司,当时,在地的媒体时常讨论食物永续(Food Sustainability)的概念,以及气候变迁如何影响种植方式,这些信息促使 Bjorn 开始关注食物永续的议题。 

Bjorn也观察到,随着各国经济发展,越来越多人口搬迁到都市工作,以期获得更好的薪水,致使越来越少人从事食物生产。 他开始思考,每个人平均一日要吃 3 餐,许多人却不了解口中的食物从何而来,以及该如何种植,更别说是明白食物永续的重要性。 Bjorn 随即采取行动,到欧洲超过 20 个小农场中工作,了解小规模农业系统如何运作与生存。 

Bjorn提及,新加坡超过 9 成的食物需要进口取得,若有一天无法再依赖进口,新加坡该如何永续生存? 考虑到家乡近乎于零的粮食自给率,加深他回新加坡创业的决心。 

2012年 Bjorn 于新加坡创办 Edible Garden City ,推广「自己的食物自己种」(Grow Your Own Food )运动。 起初,他想找一块农田来种植,但在寸土寸金的新加坡,几乎只有千万富翁才能开拓一块完整的农地,因此他将目光转向未经利用的空地,例如街道旁或屋顶上,过去,这些地方经常被作为花园运用,如今,Edible Garden City 将花园进化为成食物产地,重新思考新加坡食物永续的可能。

 
 (Bjorn 于新加坡创办 Edible Garden City ,推广「自己的食物自己种」运动。 来源:Edible Garden City)

科技与循环经济,为新加坡打造可食地景

目前Edible Garden City 主要透过 4 个面向发展食物永续:永续种植、打造可食地景(Foodscaping)、 零售贩卖与食农教育。 

Edible Garden City采用以科技换取空间的策略,在室内架设垂直农场,用光电取代太阳光,同时也避免了农药的使用、化学的污染,在有限的空间内,有效率地种植无毒、干净的作物。 

追求永续性的Edible Garden City,也致力于在种植过程中打造零废弃的封闭(Closing)循环系统,例如鱼菜共生系统( Aquaponics),结合宝石鲈鱼养殖与水耕蔬菜栽培,取用养殖鱼池中的排泄物作为植物的肥料,也继续用植物根部吸收养分后过滤的净水养鱼,在封闭系统中不断循环再利用。 

此外,Edible Garden City 邀请小区居民将家中剩食带来,做成堆肥帮助作物成长,长成的作物再与小区居民分享,除了环保,更拉近与小区居民的距离。 

为了将永续农业模式扩大到新加坡各地,Edible Garden City 与当地的餐厅、酒吧、学校合作,传授种植技术、协助他们在有限的空间中规划出可以种植的场域,并定期回访确保质量。 在 Edible Garden City 的努力下,目前已于新加坡建立超过 177 个可食地景。 从此,餐厅的厨师能省去昂贵的成本购买有机蔬菜、香草,顾客也能在现场直击食材从产地到餐桌的过程,安心享用新鲜、无毒的食物。 


 (食人花园城] 登普西山的胡伯斯:食用花园城)

Edible Garden City希望能将新鲜的在地作物与更多人分享, 于是他们推出名为「Citizen Box」的蔬菜组合,让消费者能够定期配送新鲜作物到家中;此外, 他们还陆续开发干燥蘑菇、花草茶包、无添加的香草乳液等多样化产品,透过 Pop-up 的农夫市集、在线商店、友善通路,让更多新加坡市民能够享受在地作物的美好。

食农教育也是Edible Garden City 非常重视的部分,透过工作坊与农场导览,带领几乎没有机会接触农业的学生、企业员工、小区居民,认识作物生长的过程、学习动手种植,建立都市居民与土地的链接。 Edible Garden City 也设计了一款种子工具包(Seed Kit),内含种子、泥土以及种植工具,只要跟着简单的步骤说明, 就能在家开始当个都市农夫,Edible Garden City 盼能引发更多人对都市农业与食物永续的兴趣。

除了增加食物自给率,更链接土地、小区与人的关系

2016年,Edible Garden City 将一间残破的废弃监狱,改造为市民农场(Citizen Farm),在农场中发展各种都市农业的可能, 例如垂直农场、鱼菜共生、芽菜培育、昆虫农法等。 更将市民农场的门户大开,让所有人皆能入内参观及参与种植。 

除了永续农业的发展,Edible Garden City 也十分看重与人的链接,希望透过开放的农场、工作坊教学与导览,让市民能够一起拥有快乐的时光。 甚至透过农作,帮助病患强健身体、放松心灵。 


 (Edible Garden City 希望透过开放的农场、工作坊教学与导览,让市民能够一起拥有快乐的时光。 来源:Edible Garden City)

回溯6 年前,包含 Edible Garden City 在内,只有两家从事都市农业的组织。 目前则有另外 13 家组织加入行列。 在一年内,Edible Garden City 也吸引超过 1000 名志工投入、5700 名访客参观、 4500 位市民参与过食农教育。 

作为社会企业,Edible Garden City 期许组织能够在员工组成上更多元兼容,目前他们与当地的自闭症资源中心与唐氏症协会合作、招募就业,一年内已招募了 15 个自闭症与唐氏症员工,希望藉由良好的工作环境,让不同背景的员工都能发展长才。 Edible Garden City 的员工表示,因农场中种植的工作事项十分固定、需依照顺序与步骤执行,工作型态很适合习惯重复动作的自闭症员工。 


 (食用花园城市) (市民农场) :公民农场)

扩大规模与影响力,持续实践食物永续

今年初,Edible Garden City 获选 2017 年星展社会企业奖助金计划,星展银行长期支持社会企业发展, 透过奖助金计划协助社会企业扩大业务规模及增加社会影响力,Edible Garden City 获得的资金将用于扩大芽菜的培育,以及持续发展永续的循环农业系统。 

对于未来的规划,Edible Garden City 预计继续扩大规模,目标在 2019 年成为亚洲最大规模的屋顶、 2020 年成为亚洲最大的都市农场,为新加坡市民,建立人与土地的链接,拉近小区居民的距离,实践食物永续的愿景。
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