IBM 预测未来 5 年 5 大创新科技——AI 把关食品安全、区块链减少食物浪费

发布者:网站管理员
发布时间:2019-08-14 03:21
分类:全部资讯 商业投资 最新动态

每年 IBM 研究院都会针对全球的趋势、市场走向,提出未来 5 年 5 大创新科技预测报告“5 in 5”,2019 年的重点,聚焦在食品安全,以及减少污染及浪费上。

全球人口将在 5 年内突破 80 亿大关,IBM 混合云资深副总裁 Arvind Krishna 认为:“受到气候变迁、有限水资源的影响,我们的食物供给,只会面临越来越多的考验,”他说:“要能够面对这样未来,我们会需要新的科技、科学、设备上的突破。”

正因为如此,每年 IBM 研究院都会针对全球的趋势、市场走向,提出未来 5 年 5 大创新科技预测报告“5 in 5”,今年(2019)的重点,聚焦在食品安全,以及减少污染及浪费上。

数位分身模拟,让农民用更少资源养活更多人口

IBM 指出,本世纪结束时,世界人口将增加 45%,同时种植食物的土地也会减少 20%,农夫必须用更少的资源,养活更多的人口。

因此,可以透过数位化纪录作物的品质、土壤状况、市场上的售价,以及物流的状况,也就是我们常说的数位分身(Digital Twins),意思是把物理世界跟数位世界连接在一起,透过感测器做出真实物件的模型,再搭配 AI、机器学习、软体分析,做出只存在于虚拟空间中数位生产模型,这些模型就像是一个虚拟的双胞胎,可以用来帮助设备预防性维护、设计生产流程等等。

透过数位分身,能帮助农夫利用所搜集到的数据,更有效率地预测农作物产量,在有限的资源下,扩大生产的规模,同时这些系统模拟真实情况,也能变成提供银行借贷所需的资料,让农民更有能力拓展自己的事业。

区块链结合 AI,减少蔬果浪费

根据统计,农民种植的蔬果,有高达 45% 是被浪费掉的。IBM 认为,从农民到食品供应商,供应链中的每个参与者,都必须清楚知道需要种植、订购以及出货的数量。

IBM 认为,当区块链、物联网(IoT)、AI 演算法整合在一起,便能解决这类问题。简单来说,IoT 装置可以追踪蔬果从采收到贩卖的过程,AI 演算法透过数据分析,帮零售商找出消费者的饮食消费习惯,以便在对的时间下订对的蔬果,避免进货过多浪费,消费者买到的蔬果也是相对新鲜。

上下游资讯的串接,靠的是区块链技术,透过分散式帐本,记录整个蔬果供应链的状态,资讯安全、透明后,能减少生产端、销售端的资讯落差,以降低蔬果浪费。

(IBM 于 2018 年底提出的 Food Trust 区块链技术。来源:IBM)

食品安全监督将更有效率

食品安全也是一大重点,以美国来说,受污染的食品每年会产生 90 亿美元的医疗费用,以及 750 亿美元的食品销毁损失,更导致 3 千多人因此死亡。

IBM 认为,未来 5 年全球的食品安全检测人员,将能透过微生物来保护我们所吃的食物。事实上,有些微生物对人体是有益的,有些则是有害的,研究人员会从 DNA 以及 RNA(核糖核酸)中,找到微生物组,透过核酸定序技术次世代定序(Next Generation Sequencing),以大数据分析的方式,分析微生物的基因组成,可以提早发现病原菌生长,让食品安全变得具有预测性。

人人都能自己把关食物安全

当然,如果可以靠手机验出食物中的污染物质,对所有人来说将更便利,IBM 正在研发一款可携带的 AI 感测器,可以侦测出比人类头发还要小 75 倍的细菌。

除了手机,未来这款感测器也可能装在流理台、沾板,甚至是叉子上,可以在食物吃进嘴巴前,分析食品中是否有污染物质;在工业应用端,也能将这类微型感测器装在工厂的输送带中。一旦这技术成真,细菌感测器技术可提升病原体检测的速度,从几天缩短到几秒钟的时间,让人们自己就能检测食物是否含有大肠杆菌或沙门氏杆菌。


(IBM 正在研发一款可随身携带的食品安全 AI 感测器。来源:IBM)

塑胶变成可再利用

无法回收的塑胶容器,成为地球生态的一大负担。IBM 认为,5 年内可以大幅改变垃圾处理的方式,提出一种叫做 Volcat 的技术。

Volcat 可以将聚酯纤维,转变成可再生资源,目标是把这些聚酯废料,转化成新的可再生材料,也就是说从牛奶盒、饼干容器、塑胶袋都变得可以回收,企业也能用这些再生资源,重新制造新的产品,来减少塑胶用品的数量。
文章来源: 数位时代 http://t.cn/AiHGFWaz
免责声明:本网站内容主要来自原创、合作媒体供稿和第三方自媒体作者投稿,凡在本网站出现的信息,均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性,但不保证有关资料的准确性及可靠性,读者在使用前请进一步核实,并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏,概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时,应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明,并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后,将会依法尽快联系相关文章源头核实,沟通删除相关内容或断开相关链接。来修改内容。

分享到:

更多都市农业