人造肉之后,现在是人造蛋

发布者:网站管理员
发布时间:2019-08-26 15:41
分类:全部资讯 商业投资 最新动态
植物性原料制造的食品正在欧美流行,像是豆浆、豆浆优格及最受瞩目的人造肉,现在还有另一项食品也要进入这个市场:人造鸡蛋。

在中国,当个人想制作鸡蛋料理时,通常会前往商店购买带壳鸡蛋,但在欧美及一些国家,“液体蛋”(Liquid eggs)也是一般民众的选择之一。

由于法规严格规定杀菌流程,液蛋在海外并没有像中国一样“臭名”在外,尽管如此,这种通常以纸盒形式出现的产品仍只有较小的市场,但也不乏耕耘市场已久的竞争者。面对这些对手,矽谷新创 JUST 推出的植物原料制成“JUST Egg”,硬是设法杀出重围。

根据市调机构IRI调查,在竞争者销售量趋缓或萎缩下,JUST Egg 正在推动美国液蛋市场成长。尽管售价比竞争对手高,但据传质感、味道和整体烹饪体验都让人满意,也因此在调查中JUST Egg超越许多老产品排名第二。

自2011年以Hampton Creek成立营运以来,大豆为原料的鸡蛋一直是JUST寻求发展的产品之一,然而多年一直被忽视,反而无蛋蛋黄酱、无蛋饼干面团更受欢迎。

创办人兼执行长Josh Tetrick表示,自2017年12月新产品推出,JUST已售出相当于1,000 万颗鸡蛋的植物液蛋,他希望未来能在该领域获得更多支配地位。

这个目标并非不可能。JUST Egg目前已经在Safeway、Wegmans、Giant、Winn Dixie和Albertsons贩售,近期JUST更宣布蛋产品将在零售店 Kroger旗下 2,100 家商店贩售,这意味着人们在全美 Ralphs、Fred Meyer、QFC 都可以买到。

文章来源: TechNews http://t.cn/Ai8VYoYN
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