日本北海道大学与Seicomart超市合作开发蔬菜加工保鲜技术

发布者:网站管理员
发布时间:2019-10-23 11:08
分类:全部资讯 学术研究 最新动态
日本北海道Seicomart超市引进保鲜技术,于蔬菜仓储室内安装Platina触媒并于空调机械运转下进行蔬菜保鲜、分解乙烯气体,可有效降低蔬菜腐坏速率,同时可以减少食物折损。

  日本Seicomart超市(北海道当地自有品牌便利商店)为使自家超市的生鲜蔬菜可长时间维持新鲜度,偕同日本北海道大学共同合作研发蔬菜保鲜技术。运用北海道大学所研发的触媒(Catalyst),将仓库内容易造成蔬菜腐烂的气体分解成水和二氧化碳(CO2),延长蔬菜赏味期,减缓加工废弃物产生以及减少食物折损造成成本上扬。

  日本北海道大学触媒科学研究所的福冈淳教授在2013年所研发的“二氧化矽担载铂触媒”,其介质一碰触乙烯气体(C2H4)即刻分解为二氧化碳与水,摄氏0度的低温下也能运作。目前该触媒已进入实际运用阶段,日本日立家电的家用冰箱也使用此项技术。
  擅长以蔬菜做为Seicomart特有产品的Seicomart社长丸谷智保对于此项技术赋予高度期待,而Seicomart自今年6月起,将蔬菜和手作酱菜的保鲜场域(北海道北见市)加入Platina触媒并进行实验阶段,考虑是否引进该技术做为蔬果保鲜用之利器。

  实验环境中,选定两处蔬菜仓储室(一处为安装Platina触媒的蔬菜仓储室,另一个为一般蔬菜仓储室)并设定相同实验条件:放置同种类、同期采收的蔬菜,即进行实验对照,比较两间蔬菜仓储室蔬菜之新鲜度。实验证明Platina触媒具有防止变色以及维持蔬菜鲜嫩效果,因此Seicomart决定今年9月起开始使用Platina触媒技术,将Seicomart超市所贩售的泡菜和酱菜,以及加工蔬菜存放在有Platina触媒的蔬菜仓储室。

  Seicomart于2007年以农企业角色开始经营管理,目前在北海道经营6个农场,于约莫122公顷的农地上生产19种蔬菜,例如:马铃薯、洋葱和小番茄等蔬菜。由于从农场到加工,再到店家,运输过程中如何保鲜是相当重要一环,Seicomart策划未来也将在北海道泷川市和京极町的仓库中装置Platina触媒,储存由SECOMA集团农业公司生产的蔬菜,扩大其用途。

  Seicomart已于2018年4月与北海道大学签署了地方创生合作协议,开发针对医院患者专用的健康冰块,以及在大学校园内开设商店等合作项目,加深产学之间合作。
文章来源: ASTD http://t.cn/Ai3r2fWM
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