新饮食理念正夯,植物奶推陈出新抢攻乳制品市场

发布者:网站管理员
发布时间:2019-10-28 22:25
分类:全部资讯 商业投资 最新动态

想喝杯牛奶,却不想面对喝完牛奶造成的身体不适,相信很多人都有过这样的烦恼。在台湾,约有 95% 的成人分解乳糖功能不佳,喝牛奶后会出现胀气、腹泻等症状。以豆浆、燕麦奶取代牛奶是台湾消费者主要的选择,不过,随着纯素、环境友善等新饮食理念,国外有愈来愈多厂商投入研发“植物奶”,包含椰奶、杏仁奶、腰果奶、榛果奶、豌豆奶、亚麻仁奶、大麻籽奶 (hemp milk)等,可望带给消费者更多选择。
 
植物奶正在全球兴起快速发展的浪潮,由其是在美国市场,根据市调公司尼尔森调查,截至 2018年6月为止,全美国植物奶整体销额上升 9% 达 16 亿美元,占牛奶总销售额的 13%。英国市调公司英敏特的研究也显示植物奶一直保持稳定成长,自 2012年以来成长了 61%,其中杏仁奶占 64% 为最大宗。
 
这波风潮,除了老牌大公司如百事可乐、桂格、食品制造商 WhiteWave Foods 纷纷推出“植物奶”相关产品外,相关的创新饮食创业更是风起云涌。矽谷食品新创公司 Ripple 在 2016年4月推出的豌豆奶,甫上市便获消费者与创投肯定,同年完成B轮 5,500 万美元募资,并卖出 250 万瓶植物饮料,为公司缔造 2,000 万美元收入。成立于 2010 年的 Califia Farms 创业初期以生产果汁饮料为主,2012年加入植物奶的生产行列主打风味杏仁奶,于 2017年已列该品类领导性品牌之一,售出超过 3,000 万瓶杏仁奶,创造了1.285亿美元的收益。
 
随着环保永续、消费者健康意识抬头,许多国际知名食品饮料业、新创公司不断创新,为消费者探索更多可能的植物原料。而近期,以色列技术新创公司 InnovoPro 则是宣布以特殊提取浓缩蛋白的技术开发出鹰嘴豆奶,预计在今年年底上市这支产品。这些讯息无不显示“植物奶”市场潜力,并将继续蓬勃发展。
文章来源: 好食好事 http://t.cn/Ai1p565z
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