“人们早已忘记,我们曾拥有超过 7 千种稻米”印尼食农先驱 JAVARA 保存食物多样性,将在地农产推向国际

发布者:网站管理员
发布时间:2019-11-18 19:18
分类:全部资讯 商业投资 最新动态

印尼拥有丰富的食物多样性历史,其中包括 7 千多种原生水稻品种、香料、草药、热带水果等采用传统与人工农法生产的农产品。然而,随着时代变迁,许多原生品种与传统农法濒临灭绝甚至已经灭绝,对于依赖它们维生的农民而言产生了负面的影响。

许多人尝试改善这个情形,却仅专注于价值链中的单一环节——在生产端协助农民提高产量、提供补贴等形式,但无法保障农民发展的永续性,因此,依然有数百万名小农户及食品加工商无法于国内外市场中受益。

10 年前, Helianti Hilman 创立“JAVARA”,一肩扛下保存食物多样性之重责,并贯串从生产到销售的完整价值链,致力将小农的产品推向更广阔的市场。
(Helianti Hilman 创立 JAVARA,一肩扛下保存食物多样性之重责,并贯串从生产到销售的完整价值链,致力将小农的产品推向更广阔的市场。来源:JAVARA)

“成立 JAVARA,可以说是一场意外。”Helianti Hilman 的故事,从她与原住民农夫(indigenous farmer)的相遇开始。

“当时,我遇见了以'古传种子'(heirloom seed)耕种的原住民农夫,他们游走主流市场的边缘,难以销售他们的农产品,我与他们共同生活了一段时间,亲身贴近他们的耕种日常,我学到的不只是农耕的过程、更是他们对于自然的尊重与景仰。”

让 Helianti Hilman 十分难忘的一次经验,是在西爪哇省的加鲁特(Garu),“当我正准备要进入田地时,一名农人带着我祷告,要求我脱去鞋袜、赤脚感受土地,接着他问我『妳今天的心情如何?』”Helianti Hilman 分享,农民告诉她:
“如果妳心情不好,就不能进入农田,因为这样也会影响到作物。唯有当妳以愉悦之心对待土地时,大地才会以美味的食材与丰硕的收成回报。”

深受农民的智慧启发, 2008 年 Helianti Hilman 辞去顾问工作,成立 JAVARA,建立从产地到市场的农业价值链,目标不只是协助在地的小农获利,更要保存那些印尼传统、原生的农作物,避免被主流市场上的农产品所取代。

“JAVARA 为'冠军、第一流'的之意,代表我们所提供的,是印尼第一流的农夫所产出的最佳农产品。”

回溯至 1970 年代,发展中国家兴起运用改良种子以大幅提高土地生产率的“绿色革命”(Green Revolution),其特色为:推广现代高产品种、大量使用化学物质(化肥和农药)与灌溉用水。据经典杂志报导,绿色革命下,印尼原本平均每公顷产量 1.8 吨的稻田,在引进了由菲律宾研发的新品种后,产量就快速提升到 5 吨以上。

然而,新品种虽能提高产量、带来收入,许多印尼原住民农夫却拒绝加入这波农业现代化浪潮,仍坚持使用传统的方式以及古传种子耕种。

“1960 年代的印尼,我们拥有超过 7 千种不同的稻米,但如今人们早就忘记了,大多数人早已习惯于红米、白米或黑米的选择。”
而在 JAVARA的农夫网络中,那些古传种子种出的作物,则能提供广泛而多元的营养,“当作物拥有更大的多样性,也就能具备更强的韧性。”Helianti Hilman 以稻米为例:“从森林阴影处、沼泽地、内陆湖泊到盐碱海岸,不同的品种可于不同的环境条件中生长。”

“食物多样性的意义,不仅仅是让热爱多元美食的人受益,更与气候变迁息息相关,很可惜我们却在不知不觉中逐渐失去了。”
如今,JAVARA 与超过 5 万名农夫以及 3 千名食物匠人(food artisans)合作,贩售超过 600 项优质的天然手工食品,包含米饭、面条、香料、油、盐、蜂蜜等,成为印尼社会企业的领导品牌。
(JAVARA 与超过 5 万名农夫以及 3 千名食物匠人合作,贩售超过 600 项优质的天然手工食品,成为印尼社会企业的领导品牌。来源:JAVARA)

成立 10 年来,JAVARA 逐步建立起完善的农业供销炼。首先在生产端,JAVARA 串连小农形成在地网络,支持他们实践具备永续以及经济效益的农法,例如轮耕(crop rotation)或间作(inter-cropping)。此外,JAVARA 也提供小农各项加值的服务,例如提供设备添购贷款、协助农夫取得有机认证,并帮助他们发展高市场价值的产品等。

接着在制造端,JAVARA 为超过 3 千名手工食品制作者提供基本管理训练及生产建议,以确保食物的最佳品质与安全。最后是销售端,JAVARA 收购这些产品,并协助推向国内外市场,目前已与国内、外超过 60 个伙伴合作,包含零售商、高级超市与饭店等,足迹遍布欧洲、美国与亚洲。
(成立 10 年来,JAVARA 逐步建立起完善的农业供销炼。来源:JAVARA)

以销售印尼多样化食物为定位,JAVARA 如今已打下良好的品牌知名度,更被视为国家品牌大使。2014 年,JAVARA 获美国商业杂志《富比士》评选为全球 20 个崛起新星之一,并在 2016 年获颁 Primaniyarta Award“新市场先驱奖”(Pioneer on the New Market)。

无疑地,Helianti Hilman 的名字已与成功社会企业家划上等号,并常见于各国知名媒体上。在 2013 年及 2015 年分别获得 EY Indonesia 与施瓦布基金会的年度社会创业家,也登上 2014 年《富比士》“The Inspiring Women Honor Roll ”名单之中。

然而即便身上被赋予的光环越来越多,Helianti Hilman 最深植人心的形象,仍是那位赤着脚踏入农田、诚心愿为印尼食农领域付出心力的先驱者。

在 Helianti Hilman 的眼中,多样性不仅存在于食物本身,更展现在人们的生活之中,“食物拥有许多面向,从社会文化、生态、政治、经济到娱乐,食物触及每个人的生活,并将人与文化联系在一起,打破国与国之间的边界;而正是这些特质,使得食物成为一个如此鲜明、蓬勃并值得投入的产业。”
文章来源: 社企流 http://t.cn/Aid7Wd0o
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