宾州高中鱼菜共生实验室支持城市农业与STEM教育

发布者:bpadmin
发布时间:2019-12-30 05:54
分类:全部资讯 原创内容 教育拓展 最新动态
贾斯汀·韦弗(Justin Weaver)是宾夕法尼亚州西岸学区鱼菜共生实验室的指导老师,并为当地餐厅老板维多利亚·克洛斯(Victoria Close)介绍出了一种新植物品种,酸模(Sorrel,原产于欧洲西亚的常见可食用草药)。克洛斯来到鱼菜共生实验室的原因是计划为她餐厅的沙拉选购新鲜配料蔬菜。



克洛斯是美景镇Crostwater酿酒厂的所有者,上个月刚刚开始从西岸学区鱼菜共生实验室购买新鲜配料蔬菜。西岸学区鱼菜共生实验室由该学区约50名来自红地高中和雪松悬崖高中的学生参与管理运营。

她和韦弗是在她的餐厅认识的,在那里的一次关于可持续食材的对话,促使她决定从鱼菜共生实验室购买食材。 “Crostwater有一家从农场到餐桌的餐厅,”她说。“我们的菜单每周都会改变,所以总是需要新鲜的农产品。”

西岸学区鱼菜共生实验室大约有20种植物,包括无花果树、香蕉树和桃树;克洛斯是实验室的第一位顾客,购买瑞士甜菜以及不同类型的生菜和绿叶蔬菜。实验室于今年夏天建成,设备和培训所需的25万美元由州政府拨款提供。西岸学区鱼菜共生实验室是获得该州劳动和工业部战略创新拨款的16个项目之一,该地区所有14所学校都将使用这笔拨款。

它反映了近年来在教育上向城市农业的转变。最近许多学校都在计划安装水培实验室,用于STEM教研。韦弗说:“总的来说,人们与食物的联系越来越紧密。”这也是人们对城市农业感兴趣的原因之一,尤其这些地区也需要可持续的当地食物来源。

17岁的艾比·纳尔逊(Abby Nelson)和16岁的奥黛丽·吉尔(Audrey Gil)是雪松悬崖的学生,他们解释了鱼菜共生过程是如何工作的。

艾比说:“长话短说:这些植物是从鱼粪中长出来的。一个容纳了大约50只锦鲤的水箱里的水被输送到一个浴缸里,细菌在那里分解养分转化成硝酸盐,供长在石头和水床里植物吸收利用。对鱼类无害的水最终通过排水管送回水箱。这个过程源源不断,永不停止。”

鱼菜共生和鱼菜共生的教育益处一直被“吹捧”,因为它们包含了无数的职业技能。在韦弗的课堂上,学生们可以选择他们想要专注的领域,比如营销、生产、网络编程、会计,甚至路演团队,该团队负责管理去往各个学校的可移动鱼菜共生单元。

韦弗说,学生们自己召开会议,决定何时与克洛斯会面。克洛斯反过来又教他们在商业方面如何包装和生产。这门课还给学生们提供解决问题的经验,例如,早先有一些鱼因为在灯光下呆了太长时间而无法入睡,导致溃疡,所以它们不得不被隔离到“医院水箱”中。

该实验室才刚刚成立一年,学区希望扩大该项目。韦弗说,已经有大约100名学生在等待名单。

一个新的元素是与雪松悬崖的英语学习者建立合作伙伴关系,让他们分享来自自己国家的植物。他们希望在实验室里看到异国植物,比如来自南美的蓝香蕉和来自俄罗斯的卷心菜。

虽然现在只有一门课,但韦弗说,上过这门课的学生可以独立学习和研究,他希望有一些人能回到入门课上担任经理。

“起初我们不知道会有什么反应,”他说。“事实证明,它比我们想象的要受欢迎得多。”



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