来自韩国的牛肉替代品Unlimeat将进入美国市场

发布者:bpadmin
发布时间:2020-01-14 10:54
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韩国食品制造公司Zikooin宣布,今年将把以植物为基础的Unlimeat品牌带入美国市场。Unlimeat是由谷物、燕麦和坚果制成的,看起来和吃起来都像切成薄片的牛肉。它目前在韩国独家销售。



Zikooin使用的原料通常会因为外表不完美而被扔掉。这些原料通过Zikooin获得专利的“蛋白质压缩”技术结合在一起,这使成品具有非常像肉类的质地。该公司表示,这种制造工艺已经获得了美国食品和药物管理局(FDA)的批准。

在美国,不是汉堡、香肠、熟食肉或鸡块的植物性肉类有很大的市场机会。美国消费者需要多样化的菜肴和配料,这点同样适用于肉类替代品。Impossible Foods已经在提升花样以满足对新产品的需求,其最新产品:植物性碎猪肉。但当谈到整块牛肉的植物性替代品时,几乎没有什么选择。

Zikooin很聪明,在挤满生产类似产品的竞争对手之前,将其植物性牛排带入美国市场。到目前为止,几乎没有类似产品可供选择,主要是因为用植物制作全肌肉的替代品是,质地是个挑战。一些人正在开发更复杂的3D打印或基于细胞的版本,它们真正模拟了牛肉的质地,但你需要相当长时间才能在超市买到。

Zikooin选择循环使用的原料也是一个有趣的选择。利用经常浪费的食品不仅是一个明智的环保和经济选择,而且还可以帮助向更具可持续发展意识的消费者销售,只要问问Misfit Foods、Imperfect Foods和Full Favest就知道了。为了利用对可持续原料日益增长的需求,Zikooin聪明地在其包装上以整个“丑陋的产品”角度强调其产品特色。

Unlimeat首席执行官Keum Chae表示,该产品已经在纽约销售,并将在旧金山的几家餐厅限时推出。今年4月,该公司将开始在网上销售Unlimeat品牌产品。在今年晚些时候,他们计划在好市多(Costco)和全食超市(Whole Foods)销售Unlimeat烧烤和饺子产品。这种植物性牛肉的售价约为每磅9美元,与Beyond Meat香肠的价格持平。

然而,Unlimeat并不只是在向美国扩张。首席执行官Keum Chae表示,该产品很快将在香港、新加坡、台湾和中国推出。



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