世界各国的粮食系统永续吗?这张地图为你分晓

发布者:网站管理员
发布时间:2020-01-14 20:52
分类:全部资讯 学术研究 最新动态
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我们的饮食选择影响深远,甚至能够改变气候。与食物相关的各方面因素,无论是农业、贸易、劳动力还是粮食浪费,都会决定我们的粮食系统是否永续。为了探讨这个议题,国际热带农业研究中心 (International Center for Tropical Agriculture, CIAT) 在 2019 年年底发表了一份粮食系统研究,推出首张标示各国粮食系统永续性的世界地图。

“粮食系统”指与食物生产和消费相关的整个网络,涵盖种植、收成、加工、包装、运输、消费、废弃等各个环节。由于这个概念较新,各国政府和研究机构采用的指标参差不齐,因此这项研究的目的之一是将术语和方法规范化,为未来的研究提供帮助。

为了衡量粮食系统的永续程度,研究者们翻遍过去近 20 年的相关文献,选出 20 项指标,评估了 97 个拥有相关资料的国家,然后将研究结果绘制成地图。这些指标分别归入四个主题,即环境、经济、社会、食物与营养,其中涵盖一系列广泛的因素,包括农业温室气体排放、女性劳动人口、公平贸易、价格波动、粮食损失及浪费等。这些指标既可用于观察粮食系统永续性随着时间发生的变化,也可以指引相关政策的制定,以便因应气候变迁、人口增长、粮食需求攀升等问题对全球粮食系统造成的空前压力。

这项研究的第一作者 Christophe Béné 说,“粮食系统也许是全世界最大的雇主,有成千上万的人和企业参与其中。因此,探讨粮食系统的永续性时,不可以忽略经济和社会层面的因素。”


该研究的另一位作者 Steven Prager 也说,“如果用传统角度来看粮食系统,一般会关注生产效率:我们生产的食物够吗?人们是否摄入足够热量?问题是,这种做法无法触及一些更重要的、特属于某些地区的问题。但透过综观各个主题和地域,我们可以发觉哪些地方的粮食系统对环境友好、创造经济机会、有益人类健康、甚至能减缓气候变迁。”商业资讯平台 Fast Company 指出,若想深入了解我们的粮食系统和各项政策对其造成的影响,这样的宏观视角是不可或缺的。


除了设定指标和引导政策,这张地图还展示了一些新发现。首先,Steven Prager 指出,地图上呈现出明显的南北差异,即北方国家(如加拿大、俄罗斯及欧洲国家等)的粮食系统比南方国家(如非洲、中东和中南亚国家等)更永续。再来,由于各国现状不同,在建立未来永续粮食系统时,没有哪种方法是万能并适合每个国家的。巴西、俄罗斯、印度的经济发展虽然常被拿来对比,但它们的永续程度却不尽相同。因此,能为其中一国提高永续度的做法,不一定会适合其他国家。


Steven Prager 说,“如果我们不了解各国粮食系统之间的异同,就无法得知移植政策的可行性。”正因为这张地图能对比各国粮食系统,政策制定者才可以借鉴其他地区的经验。“而更重要的是,它还提供了一套比较基准,让我们评估从不同国家、地区、时期收集来的资料,衡量我们是否在朝着正确的方向迈进。”
文章来源: NOM Magazine http://t.cn/A6v46Vo5
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