上下游的距离为什么这么远?农产运销流程断裂、阻碍农业经营发展

发布者:网站管理员
发布时间:2020-02-04 23:27
分类:全部资讯 商业投资 最新动态 研究报告
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日本农业运销体系中,大多数农友所生产的农产品,都是透过农协或批发市场送往下游,也因此出现资讯被截断的问题,造成上下游交流功能不流通,影响农业经营发展。

在日本农业的运销体系当中,除了部分较为先进的经营主体之外,大多数农友所生产的农产品,都是透过农协或批发市场送往下游。串联起生产者与消费者的运销流程,在某个节点上被截断,使得位居下游的顾客或实际需求者,需求几乎完全传不到上游。

农产运销流程断裂,让生产者和消费者距离遥远

日本农产品运销流程之3大运销体系。(图片来源:财团法人丰年社提供)

运销流程断裂的程度因品项而有高低之分。肉品领域早有企业跨足经营、建立食品链的案例,而稻米和蔬果则是到了最近才有类似案例出现。除了肉品之外的这些品项,食品链会建立得如此缓慢,是因为既往的法令造成了运销流程断裂的制度化。

稻米的流通依“食粮法”(主要食粮供需及价格安定之相关法令)规定,蔬菜、肉品和花卉的流通则依“批发市场法”规定办理,而生乳的流通是受“加工原料乳生产者补贴暂行措施法”管制。这3大运销体系当中,稻米和生乳的相关法令原本就是为了让生产调节制度化而设计,因此截断流程的力道极为强大。

此外,在上述这3大运销体系当中,还有一个共通点,那就是都埋藏了截断生产者和消费者交流的“功能”。上、下游之间的断裂,就发生在图表上有×记号之处。

上下游资讯不对等,造就农产品运销市场不全

这项“功能”,在蔬果、肉品和花卉等的批发市场制度里,指的是批发市场内部的“竞标”;在稻米的运销体制当中,是指全农和盘商之间透过“场外交易”议价;在酪农及生乳方面,则是指定生乳生产者团体与乳品制造商之间所进行的“价格谈判”。

这些流程被截断的运销体系,在产地端都有农协的“无条件委托销售制度”运作。它意味着当农产品出货到农协时,农友是无条件委托农协销售,农协将所有销售所得加总计算后,再依每户农家的出货量多寡付款。在这一套销售机制当中,许多交易资讯都仅在前端往来兜转,后端的农家只会接收到“卖了多少钱”的讯息。

当日本从粮食短缺转为粮食供给过剩之际,原本应该有机会从“产品导向农业”转型为“市场导向农业”,并在过程中解决资讯流中断的问题,但结果却是一切因循旧规。

日本农业无法转型的理由总归4点

1、“农产品的收成会受自然条件影响,实际需求者直接向农友采购会有风险。”
2、“要为流通期间极短的生鲜产品订定价格,最好的方式就是透过批发市场。”
3、“要和采购能力强大的下游通路交手,应该要整个产地联合起来,强化对抗下游通路的力道。”
4、“对政府来说,这种方式最便于发放补贴,所以偏好各产地汇整交易。”

会被提出来解释无法转型的理由,大概就是这几项。每项理由看来似乎都言之成理,但恐怕都只不过是部分人士的幻想。

想改善现有运销制度,最终有赖企业携手农业

现在已有先进的农业经营者跨越了资讯中断的节点,成功建立了可直接串联生产者和实际需求者的运销体系。当前的课题,在于如何将他们打造出来的食品链,扩及到日本所有的农产运销体系。再者,想改变现有的运销制度,就要将食品链农业推广到全日本。
唯有让更多企业跨足到农业领域,带入以往农业界所没有的知识、资讯和专业,才能成功。
文章来源: Foodnext http://t.cn/A6P8EEih
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