美中贸易战休战恰逢中国鼠年，而今中华大地又遭瘟霾笼罩。当全世界的目光都集中在新冠疫情上时，中国的农业食品行业又将如何发展应对呢？实际上，中国的农食行业正以闪电般的中国速度前行。星巴克在中国的第一竞争对手瑞幸咖啡于2019年5月在纳斯达克上市，成为历史上IPO速度最快的公司。阿里巴巴在“双十一光棍节”打破了所有在线销售活动的纪录，在第一分零八秒就达到了10亿美元，新兴的食品品牌也借此登上了最畅销的位置。在以植物蛋白为基础的食物赛道上，初创企业和知名企业争先恐后地要跟上反复无常的消费者。

福布斯在2019年底采访了一些在中国的一群农食科技投资者、农业食品公司、市场法律专家，谈谈他们对2020年的农业食品创新有什么期待。

投资商
百度风投(Baidu Ventures)副总裁任博冰表示，百度风投是中国最大搜索引擎百度的风险投资部门，也是农业无人机和人工智能初创企业的投资者。他说：“中国的食品科技将迎来爆炸性增长。上下游食品公司都必须适应不断变化的饮食偏好和正在经历经济转型的大量人口带来的挑战。我们对智慧农业的前景感到特别兴奋。尽管中国的农业一直落后于发达国家，但我们将看到我们的农业技术在发展中国家得到更多的应用，如人工智能、机器人和传感器，以及计算生物学的深度学习。”

约瑟夫·周是中国食品科技风投Bits x Bites的管理合伙人，该公司也是中国首家投资细胞农业和基因编辑初创公司的机构。他说：“生物科学将继续加重在农食行业的作用。随着世界对清洁标签和生物健康的产品的渴求，欧美的公司正在重新想象新的生物技术应用于我们的饮食中。与此同时，中国正在逐步成为工业生产的全球合作伙伴。无论是植物提取还是发酵，中国的生物制造能力都已经处于世界领先地位。随着更多的当地科学家专注于新菌株设计和研发，中国可以帮助将更多新的生物成分推向市场。”

他还补充道：“随着全球更多的消费者接受“食品即药”的理念，我们将看到以中医药为基础的治疗产品在世界范围内普及。机器学习将对加速发现新的健康化合物至关重要，并为吸引更多消费者使用这些健康解决方案提供科学支持。最后，我们预计将有更多新面孔参与中国的食品科技投资。越来越多专注于通讯科技的中国风投发现，食品和农业也提供了许多用于移动和其他数字领域的专利技术投资机会。这对中国和世界的食品科技生态系统来说是可喜的一步。”

恰恰食品是一家在中国上市的种子和坚果零食公司，其家族旗下理财机构Shinean Capital的高级投资经理刘媛说：“中国的食品行业正在吸引更多的关注和资本。原因很简单：消费者渴望不同的东西。首先是儿童食品。今天，不存在任何令人印象深刻的品牌。虽然人口增长放缓，但儿童食品市场仍呈现旺盛需求。传统巨头对产品创新没有给予足够的重视。另一个机会是植物性蛋白饮料，除了传统的豆浆，藜麦、燕麦、豌豆等植物饮料还没有被开发出来。”

公司企业
2018年被默克(Merck)收购的数字动物监控解决方案公司Antelliq/MSD Animal Health的亚太区董事总经理伊恩·拉希夫(Ian Lahiffe)说：“在新希望、温氏集团、蒙牛、伊利等企业的带领下，中国原本支离破碎的动物蛋白生产正在快速整合。更大的农场现在可以帮助促进对农业技术的更多市场需求。与此同时，非洲猪瘟正在给中国带来压力，开发疫苗解决方案和生物安全解决方案的需求其高。人工智能解决方案既来自京东和阿里巴巴等企业，也来自龙技、英姿和普利兹等初创企业。总的来说，中国的新技术令人兴奋。不过，在不久的将来，农业科技继续落后于食品科技的发展。”

杜邦集团专注于食品行业的部门杜邦营养与健康公司(DuPont Nutrition&Health)亚太区益生菌、文化和食品保护配料产品线负责人苏珊·金(Susan Jin)表示：“食品技术将在抗老化、植物性以及消化和免疫健康方面取得更多发展。到2030年，全球65岁以上人口的一半以上将居住在亚洲。中国是老龄化最快的国家。老年人口将需要特殊的食品产品，包括营养密集、多样的蛋白质和易于食用的功能性食品。

“植物性将成为主流。它已经被广泛应用于食品和饮料中，但不同植物蛋白的来源在市场上会表现不同。无论是风味、功能、供应、成本、一致性还是营养价值，仍有许多应用挑战需要解决。在消化和免疫健康方面，所有年龄段的消费者都关心营养吸收、疾病预防和过敏问题。发酵食品和益生菌具有很强的吸引力，应用范围将扩大到微生物培养的牛奶和速溶饮料之外。“

顾问服务
食品和农业银行荷兰合作银行(Rabobank)亚洲区食品和农业综合企业研究与咨询主管周平说：“中国消费者要求安全、健康，透明和可持续，传统公司无法完全回应。环境合规成本将对提高效率施加压力，减少对土地和水的依赖，减少浪费。由于消费者的接受以及中国公司的竞争性护城河扩张，产品创新速度正在加快。乳业巨头蒙牛和伊利都在扩大他们新的植物性饮料足迹。2019年，习主席发表了关于中国需要“抓住区块链带来的机遇”的讲话。现在由于消费者的需求，像盒马生鲜这样的终端分销商或渠道都在采用可追溯性，这将对供应链上游产生影响。“。

上海替代蛋白质、中央厨房和面包店咨询公司TopGuide Food and Agri Consulting的合伙人山姆·高(Sam Gao)表示：“在替代蛋白质方面，中国落后美国、以色列和欧洲十年甚至更久。研发人才的短缺阻碍了国内的发展。时间对当地公司并不有利，因为像Oatly这样的国际品牌正在推进以中国为中心的战略，并进军迅速。我们在订购和运送食物的方式上已经超过了西方，这不仅是因为技术，还因为我们有一个人口稠密的国家，这使得物流成本低于美国和其他国家。初创公司以基于数据的解决方案为基础，瞄准更窄的消费群体，并提供更定制化的价值主张，所以只有极少的品牌能通过大众市场的战略生存下来。”

大成律师事务所高级法律顾问、中国食品监管专家威尔弗雷德·冯(Wilfred Feng)表示：大成律师事务所是英语世界以外最大的律师事务所，拥有许多跨国食品公司客户。从食品立法和规则的角度，他认为：“困扰农食行业的一个关键问题是，中国在评估和批准来自转基因生物的新食品配料方面陷入僵局。如果能在2020年看到这个问题得到解决，那就太好了。如果真的发生，将极大地鼓励中国的食品技术创新和商业化。”