蛋清替代配料公司从荷兰风险投资公司获得50万欧元种子资金

发布者:bpadmin
发布时间:2020-02-24 04:08
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阿诺德·施瓦辛格现在已是素食者了,他可能也就不必抛弃他那“出名”的生鸡蛋蛋白补剂了。功能配料开发商FUMI Ingredients声称已经创造了一种从非转基因微生物中提取的蛋清的替代品。



瓦赫宁恩大学的下属分拆公司刚刚宣布获得两家荷兰风险投资公司50万欧元(55.2万美元)的投资,这两家风险投资公司分别是Innovation Industries和Shift Investment公司。FUMI Ingredients毕业于瓦赫宁恩的StartLife加速器。该加速器专注于支持食品和农业初创企业。

新一轮资金将用于提振生产。在进入市场的道路上,Fumi瞄准了它认为对食品生产商来说是一个主要挑战的东西:使用蛋清将蛋白质替代品结合在一起。使用蛋清替代品从而生产出100%不含动物的产品,最终产品由蛋白质、多肽和多糖组成的高功能成分组成。

该公司创始人埃德加·苏亚雷斯·加西亚声称,他的专有替代品在成本上可以超过传统的蛋清。根据MarketWatch的数据,鸡蛋蛋白市场,包括蛋清粉、蛋黄粉和全蛋粉,预计在未来五年内增长1.4%,到2024年价值将超过11.3亿美元。

一种成功的蛋清替代品可能是一件好事。许多素食主义者都是避免吃鸡蛋的人,他们被迫在互联网上寻找如何取代鸡蛋的配料。许多食品制造商都热衷于无动物蛋清替代品,包括杜邦(DuPont)。据Food Dive报道,这家农食巨头去年推出了一种天然来源的蛋清替代品,可以替代植物性汉堡肉饼、煮熟的香肠和冷切肉。它最初在欧洲、中东和非洲推出,但定于今年在全球亮相。

最近,JUST推出了消费包装商产品,该产品由绿豆蛋白制成,设计成像典型的鸡蛋一样炒鸡蛋。全食超市(Whole Foods)在早餐三明治中展示了这种产品。加拿大Tim Hortons将这种成分试点加入到早餐菜单中,但最近宣布将从菜单中删除所有Beyond Meat产品。

除蛋白外,无动物成分的替代品在其他领域也如雨后春笋般涌现。例如,Puris(前身为Geltor)在2018年宣布了一种以豌豆为基础的明胶替代品,而Motif(前身为银杏生物工场)已经筹集了超过1.26亿美元,用于开发无动物成分。



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