未来我们将会吃什么食物?2020 食农关键字揭晓——“垂直农业、创新包装、昆虫食品”!2020年食品科技500大领导食农新趋势

发布者:网站管理员
发布时间:2020-04-15 01:12
分类:全部资讯 农业机械 商业投资 最新动态 生活方式 设施农业 食品科技
FLU_OAD_DigitalPub_180
全球第一个食品业协作平台“Forward Fooding”公布了“FoodTech 500”,从来自 54 国的 1200 多家食农科技新创公司中挑选出 500 大。其中,前 10 名的新创公司大多都围绕在“垂直农业”、“创新包装解决方案”与“昆虫食品”三大趋势。

每年都有无数食品新创公司在全球各地成立,结合科技与创新思维提出食农领域的新方向。在众多新创公司中,有谁是值得关注、可能会引领未来的下一波风潮呢?

受到《财富杂志》每年公布的“世界 500 大”企业排行榜影响,位于英国伦敦、专门协助食品新创公司搭建与大型食品企业合作桥梁的全球第一个食品业协作平台“Forward Fooding”,在 2020 年 2 月公布了“食品科技 500 大(FoodTech 500)”榜单,从来自 54 国的 1200 多家食农科技新创中挑选出 500 大企业,是全球首个兼具食品、科技与永续发展领域人才的权威名单。
(FoodTech 500 前 10 名榜单分析。)

入选名单近 8 成创立不到 5 年,但 75% 已有盈余

要跻身“FoodTech 500”必须是成立不到 15 年的公司,且核心理念符合 Forward Fooding 对于“食农科技(AgriFood Tech)”之定义:探索如何运用技术来提高食品设计、生产、交付等效率与永续性的新创公司。

评比的标准则围绕在 3 大层面,各项分别评分后加总在一起就是总分,满分最高可得 300:
第一,“公司规模”根据财务绩效、员工、办公室等数据,预测公司的未来发展。
第二,“数位足迹”根据社群能见度、搜寻引擎排名等 25 个指标做计算。
第三,“永续性”从生产过程中的碳足迹、产品是否有第三方认证、影响力等多来做评比。此外,也会分析其是否有达到联合国设立的 17 项“永续发展目标(SDG)”如消除饥饿、确保可永续的消费或生产等任一项目。

Forward Fooding 执行长 Alessio D'Antino 表示,成功跻身“FoodTech 500”的公司无一不是企业家成功的典范。在这份名单中,有 78.2% 的公司成立不到 5 年,有 56.1% 更还在融资阶段。不过,有大约 75% 的公司尽管尚处于起步阶段,但已经有盈余。

解决耕地有限问题、让农业走进都市!前 10 名有 4 家从事“垂直农业”

传统农业种植面积需求广,随着人口增加、耕地减少、气候变迁等因素,“垂直农场(Vertical Farming)”正趁势崛起。所谓的垂直农场,就是在垂直堆叠的层面、或倾斜面上生产食物,有时候也会结合其他结构,如摩天大楼、集装箱等等。

“FoodTech 500”中排名第一、成立于 2004 年的美国新创公司“AeroFarms”就是垂直农场领域的佼佼者,甚至与“戴尔技术(Dell Technologies)”合作,导入其物联网(IoT)技术,其农场内的光线、温湿度、水分、肥料等环境因子皆由电脑控制,极大化农作物的产量。此外,这也成功减少了资源的浪费,它的用水量比传统农业少了 95%、单位种植面积则是传统农业的 390 倍。此外,由于在室内,更可以全年生产,不轻易受到天灾的影响。
 
(“AeroFarms”的农场看起来像是物流业的仓库,差别只在于一层层堆叠起来的不是货物,而是各式各样的农作物。2019 年,AeroFarms 共种植出 800 种以上、共 5 亿株的植物。来源:AeroFarms)

除了 AeroFarms 外,前 10 名中与垂直农场有关的还有排名第三的“Bowery Farming”、第七名的“Agrilution”与第八名的“Growing Underground”,每一家都有不同的作法。好比说 Agrilution 打造出一般家庭也可以使用的室内种植箱,将垂直农场家用化;Growing Underground 则是全球第一个建在地下的垂直农场,大幅运用二战时期建立的防空洞,将其转为农场。

(“Agrilution”打造出名为“植物立方(Plantcube)”的室内种植箱,让人可以在家中种植沙拉、蔬菜与药草。来源:Agrilution)

寻找包装与粮食的替代方案!可生物降解包装、昆虫食品势不可挡

塑料污染是现今世界上面临最困难的挑战之一,许多人也正努力寻找解方。“FoodTech 500”中排名第二、2010 年成立的以色列新创公司“TIPA”开发出了基于玉米淀粉等制成的“生物塑料(Bioplastic)”包装,拥有与一般塑料完全相同的功能特性,但可以堆肥、完全分解。排名第六、来自英国的“Notpla”同样也是寻求新包装替代方案的公司,它最著名的产品就是可以直接吃的水包装“Ooho”,该胶囊包装是用海藻与其他植物成分制成的。2019 年的伦敦马拉松中就曾使用该产品作为选手的补给。
(“TIPA”开发出的生物塑料看起来与一般塑料无意,但它完全自然分解。来源:TIPA)

(“Notpla”开发的胶囊水包装“Ooho”可以直接食用,此外也可以用于盛装其他液体,如番茄酱、饮料。来源:Notpla)

几千年来,人类一直有食用昆虫的行为。随着全球粮食缺乏危机,这种原始的饮食方式一再被拿出讨论,联合国粮农组织也认为昆虫是解决人类粮食问题、环境污染及对抗全球暖化最好的未来食物。“FoodTech 500”中排名第五的“JIMINI'S”就是一家专门将昆虫制成包装食品的法国新创公司,它将蟋蟀粉制作蛋白棒,将螨虫、甲壳类或软体等昆虫做成早餐谷物,产品从全虫零食到昆虫粉等都有。

未来,我们将会吃些什么样的食物?食物又会从何而来?Forward Fooding 公布的“FoodTech 500”提供了我们一些想像。虽然这些新创食农科技公司都很年轻,但它们都是看见了目前全球生态或产业遇到的困境与问题,并提出创新的解决方案,展现出无穷的创意与实力,也许在不久后,它们将会成为引领产业翻转的新势力。
文章来源: Foodnext https://t.cn/A6wMgRHf
免责声明:本网站内容主要来自原创、合作媒体供稿和第三方自媒体作者投稿,凡在本网站出现的信息,均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性,但不保证有关资料的准确性及可靠性,读者在使用前请进一步核实,并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏,概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时,应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明,并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后,将会依法尽快联系相关文章源头核实,沟通删除相关内容或断开相关链接。来修改内容。

分享到:

更多都市农业