COVID-19肆虐东南亚,家庭烹饪与健康食品为农食创新者提供新机会

发布者:bpadmin
发布时间:2020-05-01 01:46
分类:全部资讯 原创内容 最新动态 生活方式 观点评论
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根据英敏特(Mintel)最新研究报告,由于COVID-19大流行,东南亚消费者对家庭烹饪和健康食品的兴趣正在增长。这为在线生鲜电商、在线餐食预配和注重健康的食品饮料品牌提供了新的机遇。



煎锅发出滋滋的响声,旁边煮锅里的肉汤在沸腾,空气中到处弥漫着美食的气息。摊主和食客们就在这样的光影交错中,一边挥舞着手中的锅铲奉上美味,一边互相侃侃而谈享受着美味。没去过东南亚,可能你真的不会感受到什么才是所谓的小吃。

在东南亚,下午天刚刚泛起一层暗色的时候,街头小吃就已经出摊了,摊位越来越多,食物琳琅满目。花费非常少,甚至比自己做都要省钱,而且还能吃到各种各样的美食。据说新加坡人晚上很少在家做饭,甚至一些单身公寓中根本没有炉灶。

此时的街头是包容任何人的,不管你来自哪里,从事的职业,衣着是否考究,都可以完全融入到街头美食的环境中了。没有人会在这里被小瞧,因为大家的目的都相同,就是为了美食。

然而,无论你注意到与否,在东南亚这个以街头小吃著称和对送餐APP日益痴迷的地区,某种态度正悄悄的发生了转变:消费者对家庭烹饪和健康食品的兴趣正在增长,而新冠大流行加速了这一进程。

根据英国市场研究公司英敏特(Mintel)的最近报告,COVID-19迫使人们呆在家里,而且加剧了消费者对在外就餐和外卖食品卫生的担忧。这种情况,却为在线生鲜电商、在线餐食预配和注重健康的食品饮料品牌提供了新的机遇。

在越南,报告指出有71%的消费者现在一直或大部分时间都在家做饭;但是也有52%的越南人表示,准备既健康又美味的食物耗时耗力。同样,英敏特研究发现,整个东南亚地区对健康食品的需求正在不断上升,包括那些被视为民间药物的农产品。

在印度尼西亚,有的消费者竟无视社交疏远的建议,外出抢购佳木 (Jamu),一种由数百种草药、种子、水果、鲜花、树叶和树皮调制而成的传统药物。佳木也经常使用来自动物的食用材料,例如蜂蜜,蜂王浆,牛奶和甘榜鸡鸡蛋, 以液体、药丸或粉末的形式服用。

在菲律宾,人们对从辣木树提取的药物制剂(malunggay)和初榨椰子油的需求有所上升。

在越南,经发酵制成的陈年黑蒜,因其所谓的抗菌、抗氧化和抗病毒的特性而在当地备受推崇,似乎已成为越南消费者的首选“护体神器”。

在新加坡,人们为增强免疫力抵抗新冠病毒的策略略有不同。从新加坡开始报告出首例新冠病例以来,多种维生素补剂的销量激增,是平时的3倍至5倍。

尽管这一趋势在COVID-19疫情前已现雏形,但是全球大流行将食品健康和增强免疫力的思维,加速影印到了东南亚消费者的脑海里。在该地区,越来越多的生产商和零售商通过“有益健康的免责声明”来推销农食及饮料产品。

英敏特的报告发现,在过去三年里,凡是声称提高免疫力的主要食品类别包括,1至4岁的儿童配方奶粉,占此类产品的16%。紧随其后的是代餐饮料和酸奶或发酵牛奶饮料,均占6%。另外还有,冷谷类食品、调味牛奶和茶,均为5%。

若将这些趋势综合在一起,突显了在线生鲜电商、在线餐食预配和細分品牌的潜在机遇,可以满足东南亚民众在家里就可以享用健康食品的需求。新冠大流行正迫使这里的消费者改变饮食习惯和接受新的购物方式,而且病毒的威胁也在强化消费者拥有健康免疫系统的重要性。这为品牌围绕免疫进行创新以抵御未来疾病释放了新的机会。

同时,新加坡FIA联合普华永道发出警告,由于COVID-19大流行的经济影响,东南亚本已脆弱的食品供应链正面临越来越大的压力。他们强调公共职能部门和企业之间应进行更深入的合作,以加强整个地区的食品安全。

综合来看,至少有30%的东南亚消费者,已选择改变其购物习惯,接受如在线配送等方式,似乎预示着新冠危机对农食行业最可能的长期影响。

我们不禁惊呼,当新冠大流行过后,多样化的美味小吃和可口菜肴是否还能存在于东南亚的街头巷尾?全球吃货永远向往的终极灵魂小吃,希望不要因为COVID-19而失去。


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