在可见未来,我们种植、运输和消费食物的方式将被重塑

发布者:bpadmin
发布时间:2020-06-19 03:56
分类:全部资讯 原创内容 商业投资 最新动态 生活方式 观点评论
FLU_VYPR3p_growincityBANNER_468x180_0528
naturehydro banner
几年后回头看,新冠大流行可能感觉像是一段遥远的记忆。但是,目前而言,疫情反复无常,阴霾不散唯一确定的是,即使大流行的威胁已经过去,它对我们日常生活和商业活动的影响肯定会挥之不去。

北京新发地,所代表的当下全球食品体系,就是一个很好的例子;更不用提在欧美各国的肉联厂集体性爆发的疫情了。

农业食品的供应链和物流方面,正在经历一场需求和供应都发生变化的转型,即是被动也是主动,而这种转变刺激新的农业食品技术创新并成为投资焦点。在可见未来,新冠大流行可能只是一段遥远的记忆,但我们种植、运输和消费食物的方式将会被彻底重塑。




供应链技术将是2020年的热门新事物

根据最新的欧洲农业-食品技术投资报告,在线杂货(eGrocery)和云零售基础设施,包括中央厨房和最后一公里送货服务,是整个供应链中投资最多的类别。鉴于病毒大流行,这一趋势至少会持续整个2020年。目前,有大量资本涌入解决有关食品递送和餐饮服务领域。由于新冠肺炎正在制造可见的长期存在的供应链问题,大型食品和饮料公司也正在寻找可投资的解决方案,以实现供应链现代化,以增强对可能发生的供应链中断的抵御能力。

新加坡淡马锡农业综合业务部董事总经理Anuj Mahehwari表示,“很多国家都在担心粮食安全,应对粮食安全的最好办法就是在当地生产。”以新加坡为例,大多数食品都是进口的。与马来西亚的边境关闭使人们关注到严重依赖进口的风险,并因此启动对农业食品科技的更大投资。Anuj Mahehwari解释说,“新加坡,是一个很小的国家,没有那么多土地。在新加坡种植粮食的唯一方法是使用科技技术--无论是垂直农场、水产养殖,还是基于细胞培养的蛋白质或蛋白质替代品。”

同样的想法也发生在中东海湾半岛,在那里超过80%的食物都是进口的。农场运营和食品加工的自动化将是实现本地化的关键。要获得本地化的供应链,就需要更便宜的劳动成本,而自动化是对这一问题的重要解决方案。

不仅富裕的发达国家正在关注改变农食系统效率和弹性的技术;印度等新兴市场的较小农业食品参与者也在利用这一趋势。长期以来,我们一直在讨论新兴市场的供应链如何通过数字化转型实现去中介化,现在的大流行加速了这种转变。随着实体供应链停止运转,除了在网上交易之外,没有其他办法来转移商品。农业食品在线市场现在正经历指数级的用户增长。


就消费者而言,正回归基本需求

随着全球数十亿人被限制在他们所处的社区,失业和减薪给家庭可支配收入带来压力,食品消费趋势在几周内就发生了翻天覆地的变化。首先,易储存的罐头和干货食品正卷土重来。荷兰合作银行的研究执行主任Nicholas Fereday便指出,“人们正看到能够在家里可长期储存的食物的价值。”

农业食品技术风险投资公司Anterra Capital也提到,人们购买新鲜食品的重点是当地生产的商品。另外它还指出,食品生产商应该预料到消费者对价格敏感度的升高,特别是如果全球经济向长期衰退倾斜的话。食品价格将变得非常重要,一些“奢侈”商品将会从人们购物单上消失。

消费者面临的财务压力也在提醒农食公司开发新业务的必要性和机会。联合利华负责全球食品的执行副总裁Robbert De Vreeed认为,“将会有更多的人难以支付家庭餐费。那么,如何才能让食物变得容易获取、负担得起呢?”

不可预测的时期确实会导致不可预测的行为。例如,所谓“健康食品”与 “垃圾食品”的消费量都有明显的上升。值得注意的是,消费者并不是非此即彼;事实上以不寻常的方式将“健康”和“垃圾”食物结合在一起。根据食品情报平台Tastewise的数据,健康食品的消费量增加了50%,但同时似乎人们对减肥不那么感兴趣了。


围绕科学、健康和可持续性重塑农业食品体系

大流行期间的一些消费者行为可能是被迫和短暂的,但行业一致认为,大流行所做的是提高了消费者对健康的意识,并反过来提高了食品所起的整体作用。在疫情下,人们会自然而然地对自己的健康更感兴趣。每个人都认为健康才是最重要的。这种意识可能会促使人们对营养食品和促进免疫力的食品产生更大兴趣。

另外,大流行的一个积极副产品可能是转向更多以科学为基础的食品创新。通常,消费者认为的“食品时尚”往往缺乏确凿的科学证据,这实际上损害了我们食品体系的诚信。人们所跟随的“食物时尚”,或喜欢的“营养时尚”,并非科学事实。大流行能帮助我们把更科学的观点带入农食最前线。

新冠大流行只是把我们农业食品体系的弱点暴露出来,并让所有人都对自己消费行为进行更深层次的反思;农食行业也借此机会从战略的角度思考如何改善。我们希望,这意味着最终将拥有一个更安全、更高效、更环保、更有利可图的农食体系。



文章来源: 城农原创整理发布,欢迎转载,请注明出处!
免责声明:本网站内容主要来自原创、合作媒体供稿和第三方自媒体作者投稿,凡在本网站出现的信息,均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性,但不保证有关资料的准确性及可靠性,读者在使用前请进一步核实,并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏,概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时,应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明,并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后,将会依法尽快联系相关文章源头核实,沟通删除相关内容或断开相关链接。来修改内容。

分享到:

更多都市农业