不要动物基乳品!奶酪替代品初创企业概述

发布者:bpadmin
发布时间:2020-06-30 14:09
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随着夏季的到来,世界各地的素食者将会把植物基汉堡烤起来,烟熏火燎,不亦乐乎。虽然汉堡本身可能很美味,但当素食者们想要融化那里的素食奶酪时,该产品仍然存在供应缺口。



素食奶酪短缺的日子可能很快就会成为过去,因为有许多初创公司致力于非乳制品奶酪,并在此领域融资数百万美元。以下是正在迎接非动物性奶酪挑战的公司名单:

HeartBest是一家墨西哥初创公司,最近为其植物基奶酪筹集了200万美元,使用苋菜、藜麦和豌豆等原料。

Good Planet Foods用椰子油、土豆淀粉和天然调味品制作植物基奶酪,在沃尔玛、好市多和全食超市等零售店广泛上架销售。该公司上个月融资1200万美元,用于扩大生产规模。

Grounded Foods使用花椰菜制作格吕耶尔奶酪和罗克福干酪等种类的奶酪,是Big Ideas Ventures蛋白质替代品加速器的一员。

Noquo Foods的产品抛弃了传统的植物基原料,取而代之的是依靠豆类的“稳定基质”来更好地复制奶酪。该公司在今年年初融资360万美元。

Legendairy Foods依靠类似于制造胰岛素的微生物发酵过程,创造出了马苏里拉奶酪和瑞可塔奶酪。这家德国公司去年融资470万美元。

New Culture也是在实验室制造莫扎里拉奶酪,使用“重组蛋白技术”,利用转基因微生物来制造牛奶蛋白,在去年融资350万美元。

Perfect Day利用微生物发酵在实验室中重现奶油奶酪和羊乳酪,到目前为止已经融资2.01亿美元。

虽然这些初创公司中的大多数不会在今年扩大非动物的奶酪供应,但在不太遥远的将来,他们肯定能做到。

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