吃昆虫拯救地球粮食危机?日本无印良品推“蟋蟀仙贝”销售一空

发布者:网站管理员
发布时间:2020-07-04 23:26
分类:全部资讯 最新动态 生活方式
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随着世界人口渐多,许多地区出现粮食危机,不少专家致力于研究新食物,为未来做准备。近来,日本无印良品便推出一款“蟋蟀仙贝”,并强调或将能拯救地球。

 
日本无印良品推出“蟋蟀仙贝”。(图片来源/MUJI JP)


找寻“蛋白质”来源 无印良品与学者合作

无印良品表示,2050年世界人口预计将达100亿,届时确保拥有“蛋白质”的食物来源是一大课题,因此“昆虫”能否作为食物,成了专家研究的主要对象。

为此,无印良品近年来致力于搜寻相关资讯,如拜访昆虫食品先驱国家荷兰等,希望能解决未来的粮食及环境问题。

这次,无印良品选择和德岛大学大学院助教渡边孝人博士合作,开发蟋蟀食品。德岛大学研究蟋蟀已有30年的历史,渡边孝人也从2016年便开始钻研蟋蟀应用于食品上的可能性,主要分为“营养素、过敏原等安全性研究”及“批量供应的稳定性”这两个领域。

博士提供专业知识,无印良品则负责开发符合蟋蟀特性的原料、制造安全的食物,让对“吃昆虫”有疑虑的消费者能更加放心。

吃昆虫有什么优点?

事实上,昆虫内含丰富的蛋白质,是许多动物的主要摄取来源,举例来说,一百公克的蟋蟀就有60克蛋白质,其他如鸡只有约23克、猪22克,牛则只含约21克。

对环境的影响而言,昆虫所排放的温室气体及所需的水及食物,远远小于普通畜牧业,不仅成本较低,也较不会破坏环境。根据2013年粮农组织报告,生产1公斤蛋白质时,蟋蟀仅排放0.1公斤的温室气体,牛则会排放将近3公斤。

之所以会选择蟋蟀,除了上述两个原因外,还有蟋蟀繁殖力强,且成长快速,一般只需35日即可变为成虫;虽然蟋蟀主要食物来源为谷类,不过由于其为杂食性,因此也可以吃厨余,减低浪费。


 蟋蟀所排放的温室气体较一般畜牧业少。(图片来源/MUJI JP)


无印良品强调,他们所使用的蟋蟀,皆为在安全且卫生的环境里饲养,并非野生抓取,并透过温度与湿度的调节,使蟋蟀能全年产卵,维持供量稳定性。

吃起来有“虾”味 甲壳类过敏者不宜食用

“虾是海洋的昆虫,那么蟋蟀就是陆地的虾子。”无印良品表示,这款仙贝味道吃起来就像虾饼,也因为含有甲壳类成分,因此若对虾、蟹过敏的人不宜食用。

蟋蟀仙贝于五月底上市后,佳评如潮,不少网友买来尝鲜,纷纷赞赏,有人表示仙贝十分酥脆,入口后则如粉状融化,有种玉米淀粉的感觉;另外也有网友起初看见名称有些害怕,不过冲着“咸味如虾”便买了,实际味道确实就像虾子一样。
文章来源: 太报 http://dwz.win/FCF
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