新冠肺炎与全球粮食供应:世界小农场给我们的重要启示

发布者:bpadmin
发布时间:2020-07-14 07:14
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新冠大流行暴露了全球化的优势和局限性。这场危机让人们意识到农食生产的工业化程度,以及食品到达当地超市的足迹。现在的农食系统有很多好处,对消费者来说低廉的产品价格,对商家来说有更大的,甚至是全球的市场。但是,这些好处背后也是有代价的,给环境、工人、小农场以及国家或地区的粮食安全带来损失。这场大流行让许多人再次关注小农场和当地生产的水果、蔬菜及肉类的好处。



在许多发展中国家,在相对较小的土地上为当地市场进行农业生产是种常态。虽然小农场有很多好处,但它远不是田园诗般那么美,因为这通常会意味着低收入甚至贫困。

然而,这不是必然的。

有许多成功的举措帮助小农户提高生产力和收入,改善他们的社区,并积累资本来扩大农业产出和创办小企业,而所有这一切都可以在环境可持续的方式下完成,以增强面对外部冲击的弹性,如气候变化,甚至大流行。正如World Neighbors组织东南亚地区主任Edd Wright所指出的那样,“在东帝汶,为了控制病毒的传播,政府命令进入紧急状态,关闭了所有市场。在这一紧急情况下,小农户能够继续有安全的粮食供应,主要依靠自己土地上种植的农作物为生。”这些以社区为基础的整体发展计划还改善了健康和卫生,教授识字,并帮助培养为自己的社区规划和倡导的当地领导者。

尼泊尔、印度、东非和西非、危地马拉、秘鲁、布基纳法索和其他几个国家农业社区的成功,为世界其他地区利用小农场复原土地和粮食安全提供了经验和教训。World Neighbors组织西非高级项目官员Christophe Ouattara就指出,小农业生产者也有很强的创新能力。在布基纳法索,当地传统的水土保持技术提高了生产力,并对粮食安全做出了重大贡献。

虽然每个社区的成功案例各不相同,但它们有一些基本的共性:

有机农法——由于当地缺乏杀虫剂和其他化学制剂,使用有机和可持续技术生产的蔬菜、水果、鸡蛋和肉类更健康。这对农民来说也更安全,他们不必担心危险的化学品。最后,有机产品对环境的影响要小得多。

对于小农场来说,有机农业的优势显而易见,利润更高。用有机方法杀虫和施肥取代农化制剂可以显著降低成本,而且由于消费者愿意为环境足迹较小的“更清洁”食品支付溢价,农民可以收取更高的费用。尼泊尔的World Neighbors高级社工人员Binu Subedi表示:“有机农业是建立在一种洞察理解力的基础上的,那就是不‘浪费’任何东西。找到副产品的用途是削减投入成本和提高回报的最简单方式。”

虽然有机技农法在世界各地已经根深蒂固,但仍有许多技术需要向发展中国家的农民学习。这些措施包括生物控制虫害、闭环水产养殖、简单的低水位灌溉系统等。

合作社——在世界上有许多成功的合作社形式。通过联合起来,小农户绕过了中间商,获得与商家的筹码。合作社还提供资源,投资于营销、建立市场和增加销售活动。

在农业生产高度集中化的国家,少数公司相对占主导地位,合作社显得尤其有用,甚至是必要的。新冠肺炎疫情凸显了这一现实,以美国肉类加工业为例,少数几家跨国公司主导并垄断了该行业。当肉联厂工人生病,肉食产量下降时,成本就落到了工人和畜牧民身上。利润,则以更高的肉类价格,流向了少数几家跨国公司。

组织成合作社的小规模畜牧场和加工厂可以帮助解决这一问题。虽然最终产品可能会稍微贵一点,但被大肠杆菌、沙门氏菌或其他污染的可能性要小得多。此外,较小的加工厂往往更安全,对周围社区的环境影响较小。

肯尼亚和其他发展中国家成功的合作社有很多值得学习的地方,包括如何通过储蓄和信贷团体创造资本,将小农户的储蓄汇集在一起,并以非常低的利率向成员提供贷款。他们取消了繁琐的贷款条件,并在借款人遭受困难时给与一定宽松条件。储蓄和信贷团体通常是建立更大、更全面的合作关系的第一步。其他地区也可以引入这些机制,这样小农户就可以蓬勃发展了。

传家宝品种——工业化农业能稳定生产有吸引力的农产品和肉类。但在盈利所需的规模上要实现这一点,农作物/牲畜品种已经大大减少。在大多数商店里,每种水果或蔬菜的品种都相对较少。而且,与大规模工业化农业建立之前种植和食用的品种相比,现在这些品种的营养成分和风味往往少了很多。肉类也是如此,工厂化养殖的肉鸡和火鸡与传统品种相比几乎没有了味道。

对更多品种、风味和营养的渴望,使许多消费者慢慢重新发现传统品种或传家宝品种。这些产品产于小农场,通常在高档餐厅、农贸市场和特色超市都能买到。像有机食品一样,这类传家宝品种的农产品和肉类的价格往往更高。当有机生产时,也为小农户带来更高的利润。秘鲁、危地马拉和南半球的许多其他国家在当地土产方面都有丰富的经验。

现在种植和生产更多这种食物的需求尤为紧迫。随着大型食品公司都在生产和营销高度加工过的食品,结果是世界上心脏病、糖尿病和肥胖症等慢性疾病已经在流行。小规模的有机农场主有种植更健康和可以对抗这些疾病的农产品的经验,而这些传家宝品种的复兴也带来了更多的自给自足和粮食安全。这种专业知识,以及传统品种本身,可以而且应该在各地的小农场上尝试采用。正如在危地马拉种植自己小菜园的单身母亲Olga Chivalan所说:“我和我的邻居种植各种水果和蔬菜,是我们地区土生土长的。我们相信,对本土品种的依赖有助于我们社区的健康。”

不可否认,全球化思想、商品、资本和合作是人类的一项重大成就 。它也可能有不利的一面,包括粮食是如何大规模生产、运输和消费的问题。具有讽刺意味的是,这些不利因素最好通过更多的全球化形式来解决;具体地说,发展中国家的小农户与发达国家的大农场分享创新,学习以负责任和可持续的方式改善收入、健康和安全。这没有什么坏处,不是吗?


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