澳大利亚的一家啤酒厂将藻类纳入啤酒酿造过程

发布者:bpadmin
发布时间:2020-07-08 07:09
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城农获悉——澳大利亚啤酒酿造厂Young Henrys正致力于使用一种不同寻常的原料,藻类,来对抗气候变化。在啤酒酿造过程中会释放大量的二氧化碳,一棵树大约需要两天的时间来吸收生产六罐装啤酒所释放的二氧化碳。



Young Henrys培养的藻类不仅吸收了发酵过程释放的二氧化碳,还产生了相当于2.5英亩原野产生的氧气。

藻类,作为可以光合作用的有机体,经常被视为环境麻烦,因为它们可以引起赤潮,一种有毒的藻类水华现象,感染当地的水源。但是,根据有关资料,藻类在吸收碳方面的效率是树木的五倍之多。

Young Henrys的联合创始人Oscar McMahon看到了藻类为啤酒酿造减排的潜力,并表示:“这是一个独特的项目,重点不是盈利,而是为了创造一些东西,然后我们可以与其他人分享,如何在酿造中适应和使用藻类。“。

Young Henrys与悉尼科技大学合作,以实现啤酒碳排放平衡。为了试验其系统的有效性,Young Henrys使用了两个生物反应器来培养藻类。第一个是对照,含有二氧化碳、氧气和藻类;第二个包含相同的三种成份,但连接到一个发酵罐。随着发酵过程产生额外的二氧化碳,气体会流入生物反应器。

根据Young Henrys,在每天结束生产的时候,对照组生物反应器的藻类含量一直比另一个实验组反应器少50%。这表明实验组生物反应器中的藻类成功地消耗了有害的温室气体。人们希望这个系统不仅能降低啤酒生产过程中的二氧化碳排放量,还能最终将其转化为氧气。

这个项目将再持续一年,但McMahon希望藻类将继续降低Young Henrys的碳排放,因为他发现了藻类的更多用途。Young Henrys目前正在试验将藻类加入食品、药品和生物塑料中。世界各地的其他公司也在开发能量棒、膳食补充剂、蛋白质奶昔和其他使用藻类的食品和饮料。

为了扩大藻类生产并开发这些新产品,Young Henrys正在与工程和啤酒行业团体协商,努力使这一过程具有可扩展性。McMahon认为,微型啤酒厂和大型啤酒厂都需要基础设施和技术,以便轻松地将藻类纳入啤酒生产过程。

McMahon将啤酒发酵中使用的藻类和微生物的美丽之处描述为“阴与阳,共同生活在大罐液体中的生物体,从事相反而又正确的工作。”
文章来源: Young Henrys
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