城农获悉——基于细胞培养技术的肉类公司Integrculture和Shiok Meats本周宣布，他们已经正式达成合作，扩大Shiok Meats细胞培养的虾肉产能。



对于这一合作伙伴关系，日本初创企业Integrculture将提供CultNet系统，允许其他企业培养自己的动物组织。Shiok Meats将使用CultNet系统来创建虾细胞培养物，可降低实验室生产虾肉的成本，因为该系统不需要动物血清，而动物血清极其昂贵，更不用说有争议的了。

Shiok Meats的联合创始人Sandhya Sriram博士表示，在这一点上，大多数细胞培养肉类公司都在寻找血清的替代品，因为动物血清“既不符合伦理，也不可持续”。IntegriCulture的CultNet系统让基于细胞的肉类生产完全绕过了动物血清。

普通消费者还不能品尝到Shiok Meats细胞培养的虾肉，还没有给出产品时间表。一般来说，基于细胞的肉距离登陆消费市场还有一段时间。IntegriCulture表示，它将在2021年推出第一款产品，基于细胞的鹅肝酱。Shiok Meats在2019年春天对细胞培养的虾肉烧卖进行了首次公开品尝测试，但该公司很可能还需要三到五年的时间才能实现商业化。

这两家公司最近都进行了融资。今年5月，Integrculture融资740万美元；截至6月底，Shiok Meats获得了300万美元的过桥融资。

就新融资和扩大产能而言，基于细胞培养肉领域最近总体上比较活跃。Memphis Meats在2020年初融资1.61亿美元，使全球对细胞培养肉的投资翻了一番。BlueNalu在6月份宣布将扩大其设施，将基于细胞培养的海鲜引入测试期。Turtle Tree Labs和BIOMILQ都为细胞培养的母乳产品筹集了资金。

虽然我们距离从货架上买走基于细胞培养的肉类产品还有很长的路要走，但这一领域的一系列新发展和融资信息清楚地表明，基于细胞的农业现在不再是科幻小说中的东西，正在慢慢接近现实。