Grounded Foods为其植物基奶酪融资174万美元

发布者:bpadmin
发布时间:2020-07-15 10:23
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城农获悉——生产不同种类植物基奶酪的Grouded Foods宣布,融资174万美元的种子资金。Stray Dog Capital领投,参与融资的有Rocana Ventures、Veg Invest Trust和GlassWall Syndicate。



澳洲的Grouded Foods出自Big Idea Ventures加速器,使用专有的发酵过程将其主要成分花椰菜(还有其他成分如火麻和燕麦)转化为卡芒贝尔奶酪、格吕耶尔奶酪和菲达干酪。据品尝过其产品的人士称,它是一个相当美味的“真实”奶酪复制品。

在植物基领域重现“奶酪”的市场上有实实在在的钱。预计到2027年,仅美国奶酪市场就将达到455亿美元。根据Good Food Institute的数据,2017-2019年植物基奶酪的销售额增长了50%以上,达到近1.9亿美元。

但是,获得植物基奶酪并非易事,有许多因素必须克服,包括风味、质地和融化特性。

实际上,现在有很多公司在研究植物性奶酪。HeartBest使用藜麦、花生和豌豆制作奶酪替代品,已经在市场上销售。Good Planet Foods使用椰子油和土豆淀粉,在零售店也很容易买到。Noquo Foods使用的是豆类的“稳定矩阵”。Legendairy Foods和New Culture都在尝试通过各种实验室技术使用微生物再造奶酪。

随着Grounded Foods和所有其他公司完善他们的技术和改进他们的产品,我们相信植物基奶酪的数字在未来将很容易持续增长。



文章来源: Grouded Foods
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