食物的未来:在世界最大的城市屋顶农场里一探究竟

发布者:bpadmin
发布时间:2020-07-24 01:51
分类:全部资讯 原创内容 最新动态 生活方式 设施农业
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巴黎城市农夫正在尝试一种使用更少空间和资源的无土农业方法,帮助城市面对食品供应面临的威胁。在巴黎南部第15区巴黎世博会会展中心的屋顶,世界上最大的城市屋顶农场已经结出硕果,准确地说,味道浓郁,颜色鲜艳的草莓



草莓从种植塔上大量发芽生长,拔出一根往里看,你会看到种植塔里完全是空心的,几十株草莓的根悬在空气中。从附近一模一样的种植塔中,一排排地种着生菜;附近种植的是芳香的罗勒、鼠尾草和薄荷。相反,在水平的种植床里,装的不是土壤,而是椰子纤维,种植着原种西红柿和圣女果,还有闪亮的茄子和色彩鲜艳的瑞士甜菜。

这片领域的负责人Pascal Hardy说,“这是一种清洁、高产和可持续的农业模式,可以及时为大城市的社会经济和环境弹性做出真正的贡献。这真的很管用。”Pascal Hardy是一名工程师和可持续发展顾问,五年前,他开始在巴黎公寓楼的屋顶上试验垂直农业和气雾培种植塔。

现在的这个屋顶空间比起他以前工作过的地方稍大一些:14000平方米,几乎正好是两个足球场的大小。新冠大流行推迟开放屋顶农场几个月,但现在已经启动并运营,种植了大约三分之一的可用空间。照看这个农场的年轻团队已经在一天内采摘了3000棵生菜和150颗草莓。当巴黎世博会的巨大屋顶全部投产时,20名员工每天可能将收获多达1吨的水果和蔬菜,包括了 35个不同品种。

Pascal Hardy说:“显然,我们不能仅靠以这种方式养活整个城市。在城市环境中,但如果能像这样开发足够多的闲置空间,屋顶、墙壁、小块土地,没有理由不能满足5%到10%的城市食物供给。”

这个屋顶农场已经在供应当地居民,可以从网上订购水果和蔬菜盒;还有附近的几家酒店;一家在巴黎及其周边地区经营着30家公司食堂的私人餐饮公司;以及屋顶一端的餐厅Le Perchoir。

Pascal Hardy说:“这种生产方式有很多优点。首先,我不知道你怎么想,但我不太喜欢吃被10几种不同的农化制剂处理过的水果和蔬菜,而且集约化耕种也是巨大的温室气体排放源。我也不太喜欢食物跑了2000公里来到我的盘子里,质量会变差。因为选择这类品种是因为他们可承受长距离运输的能力,而消费者支付的80%的价格给了批发商和运输公司,而不是种植者。

“另一方面,用这种无土方法种植的农产品,完全依赖于少量的水,富含养分、矿物质和微生物。在这里生产,在当地销售,就在这里。这些农作物几乎不会被长途运输旅行。它们占用的空间更少。一个普通的集约化农场每平方米土壤可以种植9个沙拉菜,而这里的一个种植塔里可以种植50个。我们是根据它们的味道来选择品种,而不是根据它们适应运输储存链的能力,所以你可以在它们真正处于最佳状态时采摘,而非提前采摘。”

这个屋顶农场不需要除草剂,杀虫剂或杀菌剂,不会耗尽土壤,每12分钟滋润植物根部的水可以循环使用,因此在相同产量的情况下,比传统农场用水减少90%。整个过程可以在现场或远程使用平板电脑进行自动化监控。

当然,城市农业并不是一个新现象。巴黎市长Anne Hidalgo的目标是最终让至少100公顷的屋顶、墙壁和建筑物外墙覆盖绿色植物,其中包括30公顷可种植水果和蔬菜。一个名为Les Parisculteurs的项目邀请当地团体每年为多达12个新地点提出合适的项目。

从上海到底特律,从东京到曼谷,市中心的城市农业正在蓬勃发展。草莓被种在废弃的集装箱里,蘑菇被种在地下停车场。然而,Pascal Hardy认为并非所有的城农技术都是环保的:如雨后春笋般涌现的超密集、10层高的垂直农场依赖于LED照明,太消耗能源了。但是,气雾培技术是“有益的”,设备重量轻,几乎可以安装在任何平坦的表面上,而且价格也便宜:大约每平方米100欧元到150欧元。它的运行成本也很低,能源消耗只是其他一些技术的一小部分。

以气雾培方式种植的农产品通常售价高于常规农产品,但低于有机产品。Hardy估计,这个世界最大的屋顶农场应该会在明年实现收支平衡,由于大流行,比计划晚了几个月。但是这种方式生产的作物是有限的,而且大部分农产品都只适合夏季种植。“现在我们还不能种植根茎类蔬菜。萝卜还可以,但是胡萝卜、土豆之类的东西,根实在太长了。果树显然不行,而且豆类作物往往会占据很大空间,回报率不会太高。”但Pascal Hardy的团队还经营着一个较小的试验农场,在那里它试验新品种和新技术。那有几个很有不错的树莓品种很快就会向商业化生产过渡。

城市农业并不是改变农业面貌的唯一进展。几乎与所有其他行业一样,数字化和新技术正在改变我们种植粮食的方式。AI和物联网正开始给农业带来革命性的变化,从最精确地播种、施肥和浇水的无人驾驶全自动农业机械,到准确监控单个动物的健康程度和产量的系统;遥感技术和传感器可以监控和报告植物健康、土壤条件、温度和湿度等数据,甚至发现潜在的作物病害。

无人机在农场上也有多种潜在用途。由于全球变暖、杀虫剂和其他因素,据说世界上的蜜蜂数量急剧下降,无人机被用于为农作物授粉。为了精准授粉,日本科学家甚至开发了一种无人机系统,可将含有花粉的特殊配方的液体精确吹向特定花朵。

由于未来几十年全球粮食产量估计需要增加多达70%,许多科学家认为,基因编辑也将发挥更大的作用,用来创造产量更高或适应力更强的农作物。这项技术还可以帮助植物和动物建立对疾病的抵抗力,并减少浪费。例如,对奶牛胃部细菌的研究正在进行中,希望通过调整动物的肠道微生物,最终可以让它们不仅生产更多的肉,而且还能生产更少的温室气体。

在巴黎进行中的城市农业是这个更大且快速变化的行业图景的一部分。在这里,我们谈论的是在几个层面上建立韧性,也许每个人对此的理解有不同。这种韧性可以是经济的,超本地化的粮食生产,显然可以在经济危机中提供一定程度的缓解;但也可以是环保的,增加城市的植被数量将有助于对抗全球变暖的一些影响,特别是城市热岛现象。

随着时间的推移,在相互尊重的情况下,发生在市中心的农业可以促使我们以不同的方式思考城市,打破城市不同的工作、生活和娱乐区域的传统限制,将粮食生产更紧密地融入我们的生活,重新看待农业。它正在改变着城市范式。


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文章来源: theguardian https://url.cn/YRnRJMkt
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