Mushlabs融资1000万美元扩大其菌丝细胞发酵技术

发布者:bpadmin
发布时间:2020-08-20 02:36
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城农获悉——来自德国的农食生物技术公司Mushlabs在A轮融资中筹集了1000万美元,用于扩大其蘑菇发酵工艺,可用于生产传统肉类的替代品原料。这轮融资由新加坡的VisVires New Protein和瑞士的Redalpine共同领投,现有投资者Happiness Capital和Joyance Partners也共同参与。这使得Mushlabs到目前为止的总融资达到1220万美元。



Mushlabs使用发酵过程来培养菌丝体,也被简称为蘑菇的根,并可以作为肉类替代品原料。这一过程涉及在受控环境中培养菌丝体片段,并喂给它们其他农业副产品,包括甘蔗、稻壳和废粮。在生物反应器中,菌丝细胞发酵并繁殖,生长出富含蛋白质的生物质,然后收获并用作肉类替代品的主要成分。

到目前为止,该公司还没有透露它到底使用了什么营养材料喂食给菌群。然而,据称它们可能包括农业、餐饮服务、食品加工和其他农业食品领域的大量剩余原料。Mushlabs生产的菌丝体含有多种微量营养素和纤维,其中一些具有益生菌特性。这使得它可能比其他含有食品添加剂的蛋白质替代品更具吸引力,而且能模仿肉类的味道和质地。

Mushlabs加入了越来越多使用菌丝发酵作为制造替代蛋白质的公司行列。今年6月,MycoTechnology为其菌丝发酵技术筹集了3900万美元;Prime Roots使用类似于啤酒酿造的工艺来制造肉类替代产品,包括培根;生物技术公司Ecovative正在使用菌丝来改善替代肉类的质地;Emergy Foods承诺其Meati品牌的菌丝体牛排能模仿整块肉的口感。

Mushlabs计划利用其首轮融资来增加产量,并将首先专注于B2B领域。
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