雀巢推出植物基金枪鱼替代品Vuna

发布者:bpadmin
发布时间:2020-08-27 00:54
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城农获悉——雀巢发布了其最新产品:一种名为Vuna的植物基金枪鱼肉。这是该公司的第一款海鲜替代产品,将首先在瑞士上市。



雀巢的植物基金枪鱼肉Vuna含有六种植物性成分,其中豌豆蛋白是关键成分。尽管雀巢没有透露其他成分,但他们确实表示,这款植物基金枪鱼产品的蛋白质含量高,含有必需氨基酸。瑞士雀巢研究中心在过去九个月里一直在研发该产品,并将以瑞士品牌Garden Gourmet发售。

雀巢是世界上最大的食品制造商之一,并正在扩大其植物基产品组合。它的两个子品牌,Garden Gourment和Sweet Earth,提供植物基肉类替代品,如鸡块、香肠和汉堡肉饼。雀巢去年也推出了Sensational Burger的植物基汉堡产品。

随着不断增长的人口与对海鲜日益增长的需求,植物基替代品为此提供了一种解决方案。鉴于鱼类中发现的微塑料和过度捕捞威胁,植物基海鲜产业肯定有扩大的机会。

总体而言,截至2020年6月,植物基海鲜替代品新创公司已经筹集了3500万美元的投资; 然而,植物基海鲜目前只占植物基肉类总销售额的1%,植物基食品的销售增长速度正在迅速超过动物性食品,所以在植物基领域,有更多海鲜替代品的公司看到空间和机会。

雀巢的Vuna加入了Good Catch和Sophie's Kitchen等其他公司的行列,为消费者提供植物基鱼肉。其他大型农食企业也看到了植物性海鲜的潜力,例如,通用磨坊,就是Good Catch的投资者。

目前,雀巢的金枪鱼替代食品Vuna目前只在瑞士上市,未来计划在其他市场推出。
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