喝下一杯“道德”咖啡——星巴克携手微软,向消费者揭露咖啡生产历程

发布者:网站管理员
发布时间:2020-09-13 19:18
分类:全部资讯 最新动态 生活方式
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星巴克借由区块链技术向美国消费者披露咖啡豆产地,期望借此让每杯咖啡的生产更公开透明,为咖啡的诞生谱写故事之余,也促进消费者对品牌的信心。


手中那杯香气扑鼻的咖啡,你知道是源自何方吗?星巴克从本周开始,开放美国消费者查询咖啡豆的来源及焙制的地方;在烈日底下挥洒汗水的农民,也可以得知自己引以为傲的咖啡豆究竟去了哪。

从现在开始,当你在美国星巴克购买咖啡时,可以从纸袋上的号码查询咖啡豆种植地点、烘焙场所,甚至是咖啡师冲泡手法。同时星巴克也会向农民们提供这些号码,让他们知道自己辛劳的成果怎么进到消费者口中。

根据 2018 年披露的数据,星巴克的咖啡豆源自超过 38 万间农场,来源如此庞杂的状况下得以完整、真实纪录下咖啡供应链并提供给消费者,则归功于与微软的合作。

透过 Microsoft Azure 区块链服务,星巴克能够将咖啡豆的生产资讯上到区块链,以无可窜改的方式纪录下咖啡豆一路走来的历程,让每个人都能知道喝进口中的咖啡从何而来。

咖啡是否“道德”成消费者关注焦点,星巴克以区块链开诚布公

星巴克全球咖啡及茶品资深副总裁 Michelle Burns 表示,他们已经追踪从每座农场购买的每种咖啡近 20 年之久,以此为基础,星巴克希望也能对消费者披露咖啡的来源,增进农民与产地的曝光度。

现代的消费者已经越来越重视产品是否在环保、合乎道德的条件下生产,奢侈品是如此,咖啡亦是如此。许多年轻一代消费者开始涌向那些自家烘焙的精品独立咖啡店。

尤其咖啡是与可可齐名,以剥削与童工闻名的经济作物。近年来掀起的第三波咖啡浪潮,民众开始加深对精品咖啡的追求,也就是对充满剥削的廉价咖啡的反动。美国特种咖啡研究协会就指出,美国人一年消费的咖啡中,高达 59% 为精品咖啡。

今年 3 月,英国《卫报》曾报导瓜地马拉咖啡农场的童工问题,当地的孩子在恶劣的劳动条件下,每周工作 40 个小时生产咖啡豆,一整天的收入可能还不到新台币 150 元。

而这些以孩子牺牲童年种植出的咖啡豆,收购者不是别人,正是星巴克、雀巢等大型国际企业。这样的负面消息无疑是对星巴克的严重伤害,因此披露咖啡产地消息,便是希望用公开透明的方式,向消费者开诚布公。


(星巴克以区块链纪录咖啡的生产故事,让消费者在喝咖啡的同时,也能知得它从何而来。来源:Kristi Gy on Pexels)

揭露咖啡背后脉络,增进消费者信任也改善小农生计

“星巴克是一种体验。”过去揭露与微软的合作消息时,Burns 曾说,“虽然高品质的手冲咖啡很重要,但每杯咖啡背后的故事、人文更是精神所在,揭露咖啡来源可以让消费者知道,每杯咖啡是多少人倾注心力的成果。”

星巴克也开放农民反向查询咖啡去处,不必手机或镜头扫描,只需在电脑或其他联网设备上造访网站,输入号码即可查询,不管是颇具盛名的咖啡农场,或者非洲的偏乡小农,都可以利用这项功能。

以区块链纪录咖啡豆产地,如今已成为越来越多关联业者“负责任”的方式。IBM 就与新创 Farmer Connect 合作,在今年发布了一款“谢谢农夫(Thank My Farmer)”app,与全球咖啡供应链企业合作,以区块链技术纪录咖啡豆来源。

Farmer Connect 希望借由这款 app,揭露咖啡豆一路到达消费者的历程,以及供应链中的咖啡豆价格,达到改善咖啡小农生计的终极目标。
文章来源: BusinessNext https://dwz1.cc/JYX7u2L6
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