巧克力溯源很难?Barry Callebaut与玛氏公布可可供应商地图,突破不可能!

发布者:网站管理员
发布时间:2020-09-22 21:44
分类:全部资讯 农业科技 最新动态 食品科技
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全球最大巧克力制造商之一的“Barry Callebaut”与“玛氏食品(MARS)”于2020年9月先后公开发布了揭露其合作可可农民、农场资讯的互动式地图。此举不仅是为了确定可可来源,也是避免农民为了种植更多可可而滥伐树木。同时,透过开放地图也能让公众审查2家公司在永续承诺上的发展进度,并建立个性化、多样化的农场经营计划。

巧克力是世界上食物里程最高的食物之一,从可可果、可可豆到半成品的可可膏,再制成最终成品巧克力,可能横跨了半个地球,甚至四大洲才能完成。由于这样跨全球的供应链极其复杂,一块巧克力要能完全透明公开地溯及源头,变成一件非常困难的事。

不过全球最大巧克力制造商之一的“Barry Callebaut”与“玛氏食品(MARS)”成功突破了这道艰难的关卡。2020年9月,它们先后公开发布了揭露其合作可可农民、农场资讯的互动式地图,虽然地图尚未完整,但空前的举动让巧克力供应链的公开透明变得更有可能。

结合供应商地图与人口普查
让Barry Callebaut能针对个别农场调整经营计划

Barry Callebaut是第一家公开发布供应商地图的厂商,首席创新永续发展官Pablo Perversi表示,“借由揭露我们在象牙海岸、迦纳以及喀麦隆的可可供应商,驱动我们的可可供应链更加透明且可追溯。”目前透过Barry Callebaut的互动式地图,可以查看其于3个西非国家采购可可原料的合作社、农场名称,以及地理位置、认证计划以及农民数量等。

此外,Barry Callebaut更将可可农场的地理分布图与农场普查访谈相结合,使他们能更深入了解每个农场的规模、农民家庭的组成、收入等讯息。在2018/19年度中,Barry Callebaut共纪录了29万5383个可可农场的资讯,且对22万9142名农民进行了普查与采访。Barry Callebaut表示,这些过去不曾做过的农民数据收集将对日后农场经营计划的个性化管理产生关键作用,能让农场的经营变得更多元,也更专业。
Barry Callebaut的地图上呈现出农场位于的国家、经纬度、农民数量以及认证计划等数据。(图片来源:Barry Callebaut官网地图截图)

为促进可可产业链永续发展,玛氏追踪超过35万个家庭农场

紧接着在Barry Callebaut之后推出供应商地图的是拥有“M&M's”、“士力架(Snickers)”以及“德芙(Dove)”等巧克力品牌的玛氏。2018年,玛氏启动了“可可世代计划(Cocoa for Generations )”,要从减少童工、保护森林、提升农民收入等多项措施来促成可可产业链的永续发展。

可可世代计划下重要的一环,就是要建立可追溯的供应链。玛氏将供应链拆分成3个等级,第1级是包括大型合作社与农民组织、中间采购、批发商等直接供应商,2与3级则是难度更高的农民团体以及个别农场。早在2018年12月31日,玛氏便能成功追溯至1级直接供应商约95%的来源,但2级仅40%、3级更只有24%。

为了能确实溯及源头,玛氏持续深入象牙海岸、迦纳以及印尼,追踪超过35万家庭农场,运用全球定位系GPS画出农场的边界,并以此制作互动式地图。该地图显示了2018/19年度中,玛氏每个可可农场的名称、位置、农民数量与认证计划。借由可可供应商数据的收集,2019年12月31日时,玛氏已成功将2级农民团体的溯源性提升至51%、3级个别农场则提升至33%,并订下在2025年能达到100%的目标。
玛氏与1级直接供应商合作,创建出可可原料来源的互动式地图,揭露农场、农民数量等资讯。(图片来源:MARS官网地图截图)

供应商地图不止为了溯源,更是为了终止森林砍伐乱象!

无论是Barry Callebaut或玛氏,推出供应商地图不仅是为了确定自己使用的可可原料来源,更是要避免森林砍伐现象的发生。2017年9月,Barry Callebaut曾被非营利组织“Mighty Earth”指控购买了在象牙海岸国家公园与其他受保护森林中非法种植的可可。绿色和平组织也表示,由于印尼、象牙海岸及巴西等地,每年有大面积的热带雨林被开垦成可可农地,是让可可碳排放量居高不下的主因之一,其改变土地用途所产生的碳排放更仅次于牛肉,相当可观。

“了解每个农场的位置和边界,以及农民将可可出售给哪些农民团体,有助于我们确定可可豆的来源。这对于我们实现无森林砍伐供应链的包覆至关重要。”玛氏表示,透过GPS系统,他们能更好地了解农场的位置以及其与受保护森林的距离,并验证所购买的可可来自于哪些农场。

Barry Callebaut AG执行委员会成员、全球可可公司(Global Cocoa)总裁Steven Retzlaff则表示,制作地图是终止森林砍伐的关键步骤,因为它显示了可可农场是否位于受保护区域,让采购人员能排除位于保护边界内的可可采购。同时,透过开放地图也能让公众审查Barry Callebaut追溯可可来源的执行成效。

可可追溯让巧克力能更永续

Barry Callebaut与玛氏推出的供应商互动式地图,为可可供应链透明公开付出了贡献,2家公司也表示会继续不断更新地图。实际上,透过可可追溯,不仅可以了解可可豆的源头、使农场的管理更加专业化、加强环境保护能力,后续也能赋予农民更高的收入。可可供应链何时会迎来100%的透明公开?在各大厂商、团体的努力下,这项过去看似不可能的任务已经出现一丝曙光。
文章来源: Foodnext https://t.cn/A64rNF3H
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