如今，疫情再次提醒我们，粮食供应中断随时可能发生，激起了人们对当地农产品的更多兴趣，导致了城市农业的繁荣。在曼谷设计了亚洲最大的城市屋顶农场的景观设计师Kotchakorn Voraakhom说：“越来越多的人在思考他们的食物是从哪里来的，有多容易被破坏，以及如何减少破坏。... ... 城市农业可以改善粮食安全和营养，减少气候变化的影响，并减轻压力。”

新冠大流行并不是世界第一次因食品安全的担忧而转向城市农业与社区花园。在第一次世界大战期间，美国总统伍德罗·威尔逊要求美国人种植“胜利花园”，以防止食物短缺。这项上个世纪的“城市农业”努力在第二次世界大战期间继续进行，在家庭后院和校园里，在闲置的土地上，甚至在白宫的前草坪上，都有蔬菜花园。

现在，“城市农业”则显得更加重要，根据联合国粮食及农业组织称，近几十年来，发展中国家的快速城市化正在造成城市营养不良，并呼吁规划者成为“城市公民的营养伙伴”，关注城市的食物安全。

人们对本地食物的热情的种子已经播下，但维持这一点至关重要。以下是在大流行之后，为什么城市农业应该成为我们城镇和城市的常年特色的四个原因:  

1. 建设绿色弹性城镇/城市

全球一半以上的人口居住在城市地区，预计到2050年这一比例将上升到68%；有的国家这一比例甚至更高。根据2018年发表在Earth's Future杂志上的一项研究，城市农业可能是养活未来城市人口的关键，每年可能生产高达1.8亿吨的食物，约占全球豆类和蔬菜产量的10%。

根据英国谢菲尔德大学的研究，以英国为例，尽管面临建造房屋和道路的压力，但英国城市可用土地足以满足人口对水果和蔬菜的需求。

将种植食物与城市生活结构编织在一起，可以让绿色植物和某些动物离家更近。新冠大流行重新唤起了人们对园艺的兴趣，虽然不是所有人都拥有花园，但值得庆幸的是，城市农业的机会不限于花园之中：屋顶、墙壁，甚至地下空间，如废弃的隧道或防空洞，都为扩大城市农食生产提供了一系列选择，同时允许人们创造性地重新开发城市环境。

在屋顶、墙壁和城市周围的花园还可以帮助降低洪水风险，为建筑物和街道自然降温，并有助于减少空气污染。

2. 有弹性的食物供应

一旦我们的粮食种植地点和方式产生多样化，就有助于分散食物供应中断的风险。近几十年来，中国对进口食物的需求一直在增长；如新冠大流行般的灾害可能会威胁到稳定的食物供应，而气候变化也会造成类似的问题，如缺水，干旱和火灾，可能会扰乱食品进口。

在城镇和城市种植水果和蔬菜将有助于抵御这些冲击。如果城市农场就坐落于人们居住的地方，大流行导致的劳动力短缺可能不会对农业产生如此强烈的冲击。

另外，设施农业，如垂直农业和地下农场设施，对极端天气或病虫害的抵抗力更强，环境比农田更容易控制，而地下得温度和湿度更稳定。这类耕作技术的高成本和高能源消耗意味着，设施农业可种植的农作物的选择有限，如绿叶蔬菜，浆果和草药。然而，随着技术的继续成熟，设施农业的农产品多样性将会扩大。

3. 更健康的生活方式

接近大自然和园艺可以改善人们的心理健康和身体健康。根据英国兰卡斯特大学的研究表明，参与城市农业与食物生产，或者是在日常生活中接触城市农业，城市种植者可能会被迫做出更健康的食物选择和饮食习惯。

由于一些原因，这些人有更多的机会获得新鲜水果和蔬菜；而且到户外和大自然中去，可以帮助减轻压力，也促使人们做出健康的生活方式的选择。兰卡斯特大学的研究表明，城市农业也有助于改变人们对食品的态度，使人们更看重可持续、健康和符合道德的农产品。


4. 更健康的生态系统

虽然城市化被认为是对生物多样性的最大威胁之一，但事实证明，城市农业可以促进野生动物的丰富性和多样性，并保护它们的栖息地。

最近的一项发表在《自然》的研究发现，社区花园和城市农地是授粉昆虫的热点栖息地，因为城市农业往往包含各种各样的果实和本土植物。如果设计和实施得当，城市农地和社区花园可以真正造福于生物多样性。不仅将贫瘠的城市空间转化为绿色多产的地块，而且这些独立环境之间的连接也很重要。

随着我们使用于种植食物的城市空间多样化，这当中令人兴奋的挑战将是找到新的方式将它们连接起来，以供野生动物使用在各点之间移动。城市运河和自行车道可以充当这些野生动物走廊，桥梁已经被证明可以帮助野生动物穿过繁忙的道路，也许类似的交叉可以连接到屋顶花园。


以上所有这些，甚至还有更多的原因，都迫使我们扩大城市农业生产。新冠大流行让我们有理由重新评估当地城市绿地对我们的重要性，以及对商业街、公园和人行道的要求。从各国的人们对城市农业的热切态度和社交媒体上的反应来看，许多人会决定买更多的当地产出的水果和蔬菜。所以，城市公民、规划者，开发商和政府都应该重新考虑如何在城市使用土地，而现在是时候考虑将农业引入城市能提供些什么了。在大流行之后，城市农业可以继续帮助社区提高新鲜水果和蔬菜供应的弹性，改善居民的健康；也有助于市民身心健康，减少空气污染，并让整个地球的生活更可持续。