波兰初创公司NapiFeryn将加工后的菜籽饼升级再造为可食用蛋白粉

发布者:bpadmin
发布时间:2020-10-31 05:06
分类:全部资讯 原创内容 最新动态 食品创新 食品科技
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城农获悉——波兰初创公司NapiFeryn的技术可将剩下的菜籽饼升级再造为人类可食用的蛋白粉,可以用于各种类型的食物,如面包、蛋白棒或作为植物肉或鸡蛋替代品的配料。



油菜籽,是世界上最大的植物油来源之一。种子被压榨以获得油,油成为最终的消费产品,而剩下的副产品被称为菜籽饼。这种副产品有时是可用于动物饲料的厚实的绿色块状物,所以也被称为“瓦饼”。然而,除此之外,菜籽饼作为人类食品几乎没有什么功能性用途,但多亏了NapiFeryn的技术,菜籽饼可被升级再造为为人类可食用的蛋白粉产品,还有纤维。

NapiFeryn将加工后剩下的菜籽饼转化为蛋白质的过程涉及几个步骤,目前正处于扩大规模阶段。一旦转化为人类消费的蛋白粉,油菜籽蛋白粉的中性风味和气味特征意味着它可以用于各种食物类型,如面包、蛋白棒或作为植物基肉类或鸡蛋替代品的原料来源。

这种从农业食品的副产品中创造更高价值产出的举措,只是升级再造趋势的另一个例子。这个领域现在已有自己的行业协会,整体行业规模为470亿美元,有初创企业利用从可可浆到酿啤酒的剩余谷物等副产品创造出更高价值的产品。

欧洲创新技术研究所(EIT)的食品创新计划(EIT Food),为NapiFeryn的初创过程给与了支持。了解有关NapiFeryn技术的更多信息,点击这里
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