Moolec Science利用“分子农业”用大豆、豌豆和红花制造动物蛋白

发布者:bpadmin
发布时间:2020-11-13 01:40
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城农获悉——由阿根廷生物科学集团Bioceres SA的剥离出的Moolec Science,希望利用一种名为“分子农业”的基因工程技术提供可持续的动物蛋白生产,通过农作物生产动物细胞蛋白用于食品加工与制造。





Moolec Science希望将可持续的动物蛋白生产带到餐桌。不是通过牧场或鸡舍,而是通过农作物。该公司相信,通过使用一种名为“分子农业”的基因工程技术,它可以利用农作物的规模与效率,生产更具成本效益的动物蛋白,超过目前细胞培养肉类的形式。

这项技术使用烟草或红花等转基因作物来生产蛋白质,是自上世纪90年代以来一直用于制药行业的技术。然而,利用分子农业通过农作物生产动物细胞蛋白用于食品,还是相对较新的,也是Bioceres SA花了数年时间的研究成果。

Moolec是从阿根廷生物科学集团Bioceres SA剥离出来的。Bioceres SA已经开发出这种技术,用于获得奶酪生产中需要的一种酶,称为凝乳酶(chymosin)。凝乳酶最初是通过传统的畜牧业而获得,存在于牛和羊的肠道中,但近几十年来,奶酪生产商一直在寻求更可持续的方法,比如基于发酵的凝乳酶生产。由Bioceres开发的技术是一种混合方法,能够通过红花等植物生产与动物来源相同的凝乳酶。

这种技术最初由Bioceres SA开发,并于2015年获得专利。Bioceres将这种酶出售给欧洲各地市场的奶酪加工商。通过剥离出Moolec,Bioceres希望现在扩大其用途,通过大豆和豌豆等新作物创造重组动物蛋白。Moolec首席执行官Gastón Paladini表示:“在蛋白质替代品领域,分子农业未被完全探索。我们从实验室开始所有的科学工作,利用基因工程来表达出动物细胞。”

Bioceres是一家资源丰富且较成熟的生物科技公司,而且在纽约证券交易所上市。至于为什么创建一家独立于Bioceres的新公司,首席技术官Martin Salinas认为,新公司会更专注,并帮助他们建立自己的技术。Bioceres开始思考如何利用这些年来积累的经验和研发能力,为蛋白质替代品领域探索新产品。

毫无疑问,Moolec团队在白热化的蛋白质替代品领域看到了机会。在这个领域,风险资本正在寻找方法代替传统养殖工业生产的动物蛋白,也因为人们对用于制造替代肉类产品的植物基蛋白有着巨大的需求。

Moolec Science发现了两种特别令人兴奋的作物,大豆和豌豆,通过植物来扩大动物细胞蛋白的生产过程。大豆和豌豆的分离物和浓缩物是植物基蛋白中的明星,是制造植物性产品的主要原材料。Moolec实际上也在做同样的过程,只是他们的大豆和豌豆作物里面有动物细胞。

然而,与从红花中得到的凝乳酶不同,公司可以立即从中获得收入,而现在新产品线的开发将需要一些时间。根据Moolec Science,他们预计通过分子农业表达的新蛋白质将在2025年之前投放市场,部分原因是转基因食品所需的漫长审批程序。

2025年还很遥远,但Moolec Science为了更早使其产品商业化,已经开始研究另一种工艺,通过精密发酵更快地将相同的动物蛋白产品推向市场。

精密发酵是被认为的是连接当前植物基蛋白替代品市场和实验室细胞培养肉类的桥梁。在细胞培养肉类的领域里,精密发酵技术还处于萌芽状态。这种技术通过改造微生物,生产与动物蛋白质基本相同的蛋白质;其中利用这类技术的公司包括Perfect Day和Geltor等。他们已经在利用这项技术以商业化规模生产蛋白质,而且业界认为精密发酵蛋白质的成本将逐渐降低成本,最终低于传统方式的动物蛋白质。

对于Moolec来说,其发酵技术只是进入市场的一条快捷途径。通过同时采用这两种技术,Moolec制定了中期(精密发酵)和长期(分子农业)盈利战略,这可能对投资者来说很重要。对于寻求融资的公司来说,拥有多元化的营收战略是有意义的。虽然Biosceres的前期投资给了Moolec Science足够支持,但根据Moolec首席执行官Gastón Paladini,他们计划立即探索资本市场,以确保在2021年获得一轮种子融资。 

Moolec Science希望扩大产品线,并探索新的蛋白质产品。同时与资本市场和一些战略合作伙伴,尽快进入种子期,打造“分子农业”这一新领域。它可能有助于确保食品生态系统的未来,这也许会吸引投资者的目光。

虽然Moolec的技术是一项新的尖端技术,但其过程最终相当简单,因为所有的科学都在前面对农作物进行改造,但最后是靠生物系统、太阳和土地做剩下的事,利用植物的所有效率获得我们最终想要的产品。这就是分子农业。
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