ChickP推出可用于食品和饮料的新型鹰嘴豆淀粉

发布者:bpadmin
发布时间:2020-11-17 14:58
分类:全部资讯 原创内容 最新动态 食品创新 食品科技
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城农获悉——以色列食品科技初创公司ChickP Protein今天宣布推出鹰嘴豆分离淀粉,产品名为“ChickP原生淀粉”,含有98%的纯淀粉。



鹰嘴豆淀粉是ChickP公司下的最新产品,使用的技术与其去年推出的分离鹰嘴豆蛋白的生产技术相同。所采用的鹰嘴豆是非转基因的,味道和香气都属中性。与豌豆和土豆淀粉相比,鹰嘴豆淀粉实际上更适合于增稠产品,因为鹰嘴豆淀粉的颗粒尺寸很小。

ChickP的蛋白质分离物用于生产植物基牛奶或其他乳制品。这种新型鹰嘴豆淀粉就可以用来增稠植物基乳品,以及植物肉、甜点、汤和烘焙食品。

鹰嘴豆在植物性产品方面显示出很大的前景,其他几家公司也在利用这种豆类的潜力。同样位于以色列的Innovopro公司今年早些时候为其鹰嘴豆蛋白融资1500万美元。总部位于美国的Nutriati通过其Artesa品牌生产鹰嘴豆蛋白质和面粉。有了这些新技术,鹰嘴豆可能会成为植物奶、冰淇淋和肉类替代品等产品的主要成分。

几个月前,新加坡的Growthwell Group投资了ChickP,利用其鹰嘴豆分离蛋白在亚洲市场开发肉类替代产品。ChickP目前正在为其鹰嘴豆淀粉开发食品方面的应用。
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