蟋蟀蛋白生产商Cricket One宣布新资金注入,计划推出蟋蟀汉堡

发布者:bpadmin
发布时间:2020-11-23 23:52
分类:全部资讯 原创内容 商业投资 最新动态 食品创新
FLU_VYPR3p_growincityBANNER_468x180_0528
naturehydro banner
城农获悉——Cricket One是一家总部位于越南的初创公司,专门生产蟋蟀蛋白粉和蟋蟀油。Cricket One已经从新加坡的Corecam Partners获得了新一轮资金。在这笔资金之前,500 Startups和Masik Enterprise去年对Cricket One进行了种子轮投资。



虽然没有透露这笔资金的数额,但据悉Corecam Partners的投资不会低于100万美元。Cricket One因向食品制造商提供蟋蟀蛋白粉和蟋蟀油而成名,现在计划利用这笔新资金推出一种新的蟋蟀汉堡。Cricket One认为下一步的汉堡计划是合乎逻辑的,以吸引不习惯将蟋蟀作为饮食的新消费者。

Cricket One的联合创始人Nam Dang表示,当我们为蟋蟀蛋白质建立一个接触到更广泛的受众的路线时,我们意识到它必须以一种通用的形式才能实现;然而,没有什么比汉堡肉饼更让人熟悉的了。

为了让他们的蟋蟀汉堡更像肉,Cricket One着手调整了成份配方,以解决人们对蟋蟀食品的一些常见抱怨。根据Cricket One,用蟋蟀粉制作的食品可能会有不受消费者喜欢的颗粒状质地,所以需要去掉了蟋蟀的外骨骼,以获得更柔软、更像肉的质地和味道。

这个新方向只是开始。Cricket One一直在与其他食品制造商合作,利用蟋蟀蛋白和蟋蟀油开发肉类替代品,目前正寻求将自己的肉类替代品技术扩展到汉堡以外。Nam Dang表示,“我们实际上想引入一种以蟋蟀为原料的肉类模拟技术。汉堡肉饼是其中一种应用,它还可以用于其他用途,比如香肠和馅饼。”

Cricket One的计划在包括美国等不同国家销售其新的蟋蟀汉堡。至于它采取什么形式取决于国家及其当地的规章制度。对于一些市场来说,越南制造的冷冻“肉饼”更有意义,而对于另一些市场,Cricket One可能会将生产过程授权给当地制造商,并向他们出售所需配料。

毫无疑问,许多人认为蟋蟀等昆虫是更可持续的蛋白质来源,但以蟋蟀为基础的产品能在快速增长的更可持续的肉类替代品市场上有所作为吗?有可能,但昆虫产品的成功最终将在很大程度上取决于味道,以及能在多大程度上说服通常不愿食用昆虫的消费者。

要做到这一点,汉堡似乎是一个很好的起点。
文章来源: 城农原创整理发布,欢迎转载,请注明出处!
免责声明:本网站内容主要来自原创、合作媒体供稿和第三方自媒体作者投稿,凡在本网站出现的信息,均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性,但不保证有关资料的准确性及可靠性,读者在使用前请进一步核实,并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏,概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时,应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明,并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后,将会依法尽快联系相关文章源头核实,沟通删除相关内容或断开相关链接。来修改内容。

分享到:

更多都市农业