Shiok Meats揭开细胞培养的龙虾肉原型

发布者:bpadmin
发布时间:2020-11-24 05:23
分类:全部资讯 原创内容 最新动态 细胞农业 食品科技
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城农获悉——在最近的一次独家品尝活动中,新加坡的Shiok Meats展示了他们基于细胞培养的龙虾肉的产品原型。在活动中,厨师用其龙虾肉作了西班牙凉菜和龙虾汤两道菜肴。




根据Shiok Meats,这种龙虾肉是通过其与制造虾肉相同的细胞培养技术生产的。他们提取了龙虾细胞的样本,然后在生物反应器中培养,几周后收获。目前,Shiok Meats生产的虾肉需要4到6周的时间;而他们表示,龙虾肉的生产时间要比虾肉多几周,而且生产成本也更高,但他们希望在未来将成本降至每公斤50美元。

现在,Shiok Meats的虾肉和龙虾肉都不能卖给消费者,要计划到2022年将其虾肉产品商业化。他们在新加坡的一家制造厂房也计划在那时投产。Shiok Meats在今年9月获得了1,260万美元的A轮融资,其中一部分将用于扩建生产设施。据称,一旦该工厂投入运营,Shiok Meats将获得监管部门的批准,销售其产品,最初将以B2B模式销售给餐厅和其他渠道。

目前还没有基于细胞培养技术生产的肉类或海鲜供商业销售,许多公司正在朝着那个方向发展,包括BlueNalu,基于细胞培养的海鲜公司,正在扩大生产设施,并计划在未来五年内投产。目前,所谓“细胞农业”,即细胞培养的肉类领域正在进行大量投资,Mosa Meat、Integrculture、Meat-Tech 3D和其他公司都在过去六个月获得了融资。

然而,面向主流消费者的商业化将是一个漫长得多的过程,根据一些人的说法,这可能需要长达15年的时间。成本必须首先降低,而且这些公司在向餐厅销售产品之前都必须获得监管部门的批准。

与此同时,Shiok Meats将继续在细胞培养的海鲜上进行创新。除了虾和龙虾,他们还计划在几个月内推出一种鲤鱼肉原型。
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