将排碳放融入超市买卖?全球第一家“气候超市”在瑞典开幕

发布者:网站管理员
发布时间:2020-11-24 20:18
分类:低碳环保 全部资讯 商业投资 最新动态
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全球第一家气候超市在瑞典——所有产品皆“以碳计价”,打造食品减碳和金钱的美味关系

菲力斯食品(Felix)是瑞典家喻户晓的国民品牌,前身是 1870 年代埃斯勒夫镇(Eslöv)上一家制造食醋的小工厂。1939 年,来自捷克的荷伯特‧菲力斯(Herbert Felix)加入共同经营后,正式开疆拓土并于 1950 年代成为欧洲最大的酸黄瓜制造商。

之后,菲力斯朝着制造多样化的食品发展,其中以番茄酱和越橘莓果酱最为出名,如今属于欧克拉食品集团(Orkla Foods Sverige AB)旗下闪耀的大品牌。不过,历史悠久、受人爱戴的菲力斯现在似乎又有新蓝图,不仅开设自己的超市,更以空前的模式进行贩售:“依商品的排碳量标价”!排碳量愈高,价格愈贵。

从环境污染的角度来看,制造食品所排出的温室气体量占全世界的 1/4。尽管消费者的环保意识提高,想从架上的商品判断什么是真正爱地球的选择,仍然不是一目了然的易事。

以“排碳币值”进行消费,鼓励民众减碳

为解决这个难题,菲力斯正式在斯德哥尔摩推出全球第一家“气候超市” (Klimat butiken / The Climate Store),推广以“排碳币值”的概念进行消费,并且鼓励人们在购物的当下就立刻实行“减碳”的力量。

为减少一半的排碳量,菲力斯建议每人遵守一星期 18.9 公斤二氧化碳当量(CO2e, carbon dioxide equivalent)(注一)的消费原则。当我们在购物现场认知到温室气体与金钱的连动关系,应该会更强烈地感受到每一口食物对环境所造成的冲击。不过,菲力斯倒没有进一步说明如何计算含“排碳价”的卖价,如此一来,对于其他想跟进的企业而言,无疑是少了一份重要的参考。

产品贴上“低碳足迹”标章,二氧化碳量以 4 色刻度区分

此外,菲力斯 2020 年 8 月中旬开始,全面为产品贴上自家的“低碳足迹”标章(lågt klimatavtryck),其测量涵盖原料生产、加工、到包装的过程;参照瑞典国家研究院(RISE)提供的食物及食品碳足迹数据,标示“每份”及“每公斤”的二氧化碳当量,并用 4 色刻度做视觉上的区分。

根据官网的资料,以菠菜菲达起司派为例,一份(210 公克)和一公斤的二氧化碳当量分别大约是 0.7 和 3.3 公斤。若单以菲力斯的食品来安排一人一周的 21 餐:一罐酸黄瓜、一公斤甜菜根罐头、3 包素肉丸子、3 份义大利笔尖面、7 份鲜贝汤、2 公斤新鲜马铃薯、3 份花椰菜芦笋派、3 份鲜菇义式水管面、3 份椰汁鸡豆咖哩等,总排碳当量约是 16 公斤,要达成前述的目标是可能的。

为了爱地球课征“排碳税” ,你愿意吗?

为节能减碳,全球有 40 个政府已实施“排碳税”,而且 20 年来额度陆续上升,有的是地方政府的政策,有的则是国家级的法规。常见的做法是在燃煤、汽油和瓦斯等能源上额外增加课税,但实际上许多国家发现,基于政治因素很难设定一个税额,高得足以带动明显的减碳效果。

法国和澳洲都曾因为选民愤怒抗议油价高涨,一度将排碳税议题束之高阁。另一方面,2019 年加拿大全国性的排碳税是每公吨 15 美元,政府解释大多数的税收会透过退税归还给加拿大国民,同时估计可弥补 70% 的高能源成本。2013 年英国针对电力公司课收每公吨 25 美元的排碳税,促使各家迅速从燃煤发电转换成较低污染的天然瓦斯,可以说是近年来相对成功的减碳例子。

由此可见,无论是政府的改朝换代,或是人民的抗议声,爱地球的排碳税在实践上困难重重,更何况是从最重要的民生必需品——食品着手,菲力斯果断的行动力也许是出自对瑞典人的信心。

你可知道,据世界银行的记录显示(2020),全球排碳税最高的国家就是瑞典,每公吨 137.52 美元。假如用这个数字来猜测菲力斯“气候超市”的标价:一公斤经典肉丸子的二氧化碳当量约 11 公斤,每公斤的排碳税是 0.13752 美元,等于购买这个商品需要额外付 1.51 美元。身为消费者的你,是否认为可以接受每一样生鲜蔬果和食品都如此计价呢?

极端的气候变迁人人有责,说起来容易做起来难,尤其是关系到口袋里的预算时。在食物上直接追加一层“排碳价”虽然可以将责任落实在每日消费中,却仍旧与过往的做法一样给人税制或罚款的感觉——因为破坏而给予补偿,似乎总缺少一种激励愉快的元素。

永续环保靠创意,打造食品减碳和金钱的美味关系

近来,澳洲 Woolworths 超市又推出 Ooshies 迷你玩偶收藏系列,包括迪士尼、皮克斯、漫威、星际大战等,让大人小孩既兴奋又忙碌。为什么节能减碳不是同样让全家大小开心想去做的事?在 Woolworths 超市每消费澳币 30 元可换一个玩偶,因为包装而令人充满期待;还有加码商品——购买指定商品可多换一个,孩子推着大人消费、再把重复的玩偶拿去跟同学交换,酿成全城活跃的大循环。

收集这些玩偶当然是将来塑胶垃圾的囤积,但是,有没有可能应用类似的奖励机制把“减碳系列”推销出去?每个大人小孩领养一个虚拟的“减碳玩偶”,每次完成“低碳商品”消费后就能累积相对的养分数值,供它成长和变化,不仅外型可以长得像森林、海洋,还可以取得像净化空气、水、点塑成土等超能力。菲力斯的创新气候超市是一个示范,把每样食品的二氧化碳当量广为传播给消费者,高喊用永续环保策略复甦疫情后经济的企业,则需要更多创意打造食物食品减碳和金钱的美味关系。

注一:什么是二氧化碳当量(CO2e,carbon dioxide equivalent)?碳足迹的标准测量单位。将不同温室气体对于地球暖化的影响程度,以一套标准系数来计算,转换成相同当量的二氧化碳。此系数计算 100 年内,每种气体相对于 CO2 所造成的暖化影响力,又称“全球暖化潜势”(Global Warming Potential,GWP)。比方说,用于制造网球的六氟化硫,一公斤的排量等同于 23,900 公斤的二氧化碳。
文章来源: Foodnext https://cutt.ly/PhoFdcb
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