Future Meat用独家的细胞农业方法,规模化生产削减成本

发布者:bpadmin
发布时间:2020-12-01 06:05
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成立于2018年的Future Meat一直不为人所知,直到去年秋天,在A轮融资中获得了1400万美元,其中包括Tyson Ventures的一笔可观投资。现在,仅仅两年过去了,这家以色列初创企业预计2021年初将大幅扩大规模,并对成为首批获得FDA批准的公司之一持乐观态度,这要归功于Future Meat的一种不同寻常的细胞农业方法。




商业化和规模化从一开始就是Future Meat公司的首要任务。Future Meat首席科学官Yaakov Nahmias表示,“我们知道我们可以通过细胞培养肉类,但问题是要花多少钱。你真的想做一块25,000美元的牛排吗?”

Future Meat扩大生物量和削减成本计划的关键是对起始细胞的独特选择。虽然大多数细胞培养肉类初创企业依赖于某种形式的干细胞或肌肉细胞,但Future Meat产品的基本元素是:纤维母细胞,一种合成胞外基质和胶原蛋白的细胞,为生物结缔组织的基本构造,提供框架结构,并在动物伤口愈合上扮演重要角色。

Future Meat的纤维母细胞技术是由Yaakov Nahmias在他的大学实验室里开发而成。根据Yaakov Nahmias的说法,这些细胞每次被切开时,它们都会很快地关闭那些被切口。

干细胞是细胞培养的热门候选细胞,因为它们可以成为任何类型的细胞,但培养和维护它们的成本非常高,就是因为我们所说的表型不稳定。也就是说,干细胞不会停留很长时间。在自然界中,在转化为另一种细胞之前,干细胞应该只会存在一天或更短的时间。为了利用干细胞的潜力或增强其稳定性,许多初创公司依赖于基因编辑,而Future Meat正在避免使用这种方法。

另一方面,纤维母细胞在表型上是稳定的,这使得它们的挥发性更小,更容易大量生长。而Future Meat所拥有广泛的专利组合,可以保护纤维母细胞生长和引导它们的生长方式。它们可以加速一种称为“自发永生(spontaneous immortalization)”的自然过程,在这期间,细胞DNA会重新排列,这样就可以永远分裂。只要通过在细胞培养基中添加一些食品级分子,可以迫使纤维母细胞变成脂肪细胞或肌肉细胞。

这些纤维母细胞的另一个关键优势是,Future Meat让它们悬浮生长,而无需附着在表面。其他哺乳动物的细胞,如肌肉细胞(肌细胞),在培养时需要支架来支撑。悬浮培养意味着不需要支架,大大增加了单个生物反应器中培养的生物量。根据业界内的观点,悬浮细胞培养在降低生产成本方面大有可为。

今天,Future Meat反应器系统的产量可以达到33%,生产周期大约为两周。根据Future Meat的说法,在其一个标准冰箱大小的生物反应器中,每两周就可以得到相当于100只鸡的肉。另外,他们还在研究一种混合产品,由植物蛋白和生物反应器培养的脂肪细胞组成,可以实现每周生产两吨。Future Meat预计,到明年第二季度,峰值产能将增加到每两周半吨,到2021年底将再翻两番。

就目前而言,Future Meat公司完全是为了扩大规模、进入市场并获得合理的价位,以验证他们的工艺并证明技术可行性。然而,Future Meat的最终目标是开发一个平台,可以把它想象成细胞培育肉类的“云平台”,而目标客户不仅仅是来自这个新的肉类行业,也包括传统肉类行业。

Future Meat的想法是将他们的技术整合到现有的供应链中。即使是寻求多样化的个体养殖户,也可以在他们的经营中加入一个生物反应器。据估计,泰森和嘉吉等巨头的参与将最终将细胞养殖肉类推向主流。Future Meat的计划是准备好价格实惠的技术,获得批准,然后等待。因为一旦发生,它就会迅速发展。
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