通过新协议，Aleph Farms将提供其Biofarm平台，以培育全肌肉的牛排，而三菱商事则提供其在生物技术工艺、品牌食品制造和日本各地分销方面的专业特长。

除了为Aleph Farms打开了一个新的市场，今天的这项声明也是对其Biofarm技术的一个很好的验证。Aleph Farms于去年11月宣布，其Biofarm平台将能够以可负担的价格扩大细胞培养牛肉的生产规模，使价格至与工厂化养殖肉类持平·。

但Aleph Farms将在日本面临一些本土竞争。Integriculture这家日本公司拥有自己的实验室培养肉类技术，并于去年获得日本经济产业省的拨款，用于建设一个商业细胞农业设施。

虽然这还只是1月份，但该领域积攒的动力已经到位，使2021年可能成为细胞农业技术的突破性年份。去年底，皆食得刚刚创造了历史，在新加坡进行了世界上第一次公开销售细胞培养肉类。在以色列，Supermeat开设了一家测试厨房，提供细胞培养的鸡肉菜肴，换取食客的反馈。



当以色列总理本雅明·内塔尼亚胡公开品尝Aleph Farms公司的牛排时，引发了行业的热烈反响，将指定国策让以色列成为世界细胞农业科技的领导者。

尽管发展势头强劲，但仍有许多监管问题需要为这项新技术设计和实施。随着细胞培养肉技术越来越靠近现实，预计年内此领域还会有源源不断的新闻，值得关注。