2021年会是食品机器人的重要一年吗?也许是的!

发布者:bpadmin
发布时间:2021-01-07 01:38
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两年前,业界预测2019年将是食品机器人突破性的一年,但显然这个预测有点为时过早。那么现在来看呢?实际上,进入2021年的机器人格局与两年前有很大不同。因为COVID-19大流行,在用餐过程中,广泛采用自动化技术来替代手动流程,比如食品组装、准备和运送这些任务。2021年,食品机器人成为主流吗?



食品机器人是否能在2021年进入主流,取决于生产、规模和监管等因素,但我们确实看到,各个国家及地区在农业食品供应链上的自动化服务的浪潮。

就像地球上所有其他东西一样,新冠大流行正刺激和加速整个农业食品领域的自动化。机器人不会生病,可以减少获取食物时人与人之间的互动,还可以帮助保持社交距离。在某些场景下,机器人甚至可以取代人类在厨房里工作。


食品烹饪机器人



如上所述,白色城堡在去年夏天宣布了一项试点计划,让Flippy机器人负责油炸工作,并很快扩大到更大的规模。Flippy机器人在芝加哥地区的11个门店工作。白色城堡表示,除了创造更多的非接触式体验,Flippy还帮助解决了24小时营业的人工问题。安排夜班是很困难的,所以让机器人全天运行对餐馆运营有帮助。

随着餐饮行业正努力从毁灭性的一年中复苏,他们将需要密切关注劳动力和运营成本。就像披萨装配机器人,Picnic和Middleby,可以通过确保等量配料的使用来实现这一点,从而减少浪费。此外,这些机器人每小时可以生产出数以吨计的披萨,大大提高了生产效率。

白色城堡并不是唯一一家涉足机器人技术的大型连锁快餐。韩国肯德基也宣布与现代机器人公司(Hyundai Robotics)合作开发制作炸鸡的机器人;可口可乐旗下的咖世家(Costa Coffee)收购了机器人咖啡师公司Briggo,创建了自有品牌的自动咖啡馆。

当然,还有Spyce Kitchen推出的2.0版机器人餐厅。新的概念是围绕其自动化厨房,允许更多的顾客定制和个性化的订单。Spyce Kitchen不设任何室内座位,只负责送餐和外卖。

随着疫情的蔓延,大型自助式餐厅关门大吉,所以行业转向了像Chowbotics推出的Sally机器人自动售货机,为顾客提供沙拉快餐;还有像Yo-Kai Express的热拉面自动售货机,提供热乎乎的餐食。Yo-Kai Express一度表示将在本年第一季度末左右,推出自动移动版的智能售货机,能找到顾客,当场做一碗热拉面。


机器人服务员



除了在餐厅厨房做饭,预计还会看到更多的机器人传送食物。这些轮子上的自动手推车可以在桌椅和食客间自我导航穿梭,往返运送食物和空盘子。

普渡科技和Bear Robotics都推出了新版的机器人服务员。LG正在与韩国的Woowa Brothers合作开发他们自己的机器人服务员。截至去年5月,中国擎朗机器人公司(Keenon Robotics)表示,其6000台机器人服务员已经在世界各地的酒店和餐饮业上岗。

推动这种向机器人服务员转变的又是新冠大流行。机器人可以全天工作而不生病,减少人与人之间的互动,并帮助解决室内用餐的社交距离的问题。


送货机器人

机器人不但会把食物送到餐桌上,还会直接开到你的家门口。在过去的一年里,送货机器人数量世界各地激增。


  • Starship除了在的大学校园,还扩展到了加州的城市食品杂货快递业务;
  • Refraction AI的REV-1自动驾驶送货车在密西西比州安娜堡周围上路;
  • Kiwibot与圣何塞市合作,在那里组建了一支送货机器人车队;
  • Yandex机器人在莫斯科送餐;
  • Woowa Brothers在韩国首尔开始机器人送餐;
  • 松下开始在日本测试送货机器人;
  • 肯德基中国在尝试使用自动驾驶车辆提供送餐服务;
  • Pink Dot招募Postmates的机器人在西好莱坞洛杉矶附近送货。
去年所跨越的监管障碍,有助于为自动驾驶送货车辆开辟更多道路。Nuro的R2吊舱车获得了美国联邦政府的批准,可以在公共道路上行驶,而加州政府也批准其上路。2020年年底加利福尼亚州批准州内商业自动驾驶汽车的服务。目前仍然有大量的相关法规需要制定,但可以肯定的是,这都是朝着正确方向迈出的积极步伐。

去年在食品机器人领域发生的最令人兴奋的事件,无疑是将机器人整合到其他自动化基础设施中。这都将为2021年的进一步创新铺平道路。

在首尔,Woowa Brothers与网络平台开发商HDC I-Controls和现代电梯合作,让Woowa的送货机器人不仅可以开到公寓楼的门前,还可以安全得进入一座建筑,自动乘坐电梯,将货物送达到大楼内的特定公寓。在另一个例子中,Piestro将为其一些机器人披萨自动售货机配备设备,让Kiwibot送货机器人自动捡起披萨,并将其送到任何地方的顾客手中。换句话说,它们将与我们生活中的结构相连并编织在一起。

不难预见到,一个顾客通过手机应用程序在最喜欢的餐厅下单,而这份餐食是由机器人厨师烹饪的,然后把食物交给准备餐盘和包装的机器人;后者再把食物交给机器人服务员,然后机器人服务员把食物送到人行道上的送货机器人里,最后这份餐食被送到顾客手中。

这还没完呢!理想情况下,这份餐食被包装在一个可重复使用的容器里,由另一个机器人捡起来,带到像Dishcraft这样的自动清洁设施,在那里由机器人洗碗机对外卖容器进行彻底清洁和消毒,以便再次使用。

2020年是食品机器人的奠基之年,有的愿景可以在今年就实现,而有的愿景可能还很遥远,在2021年肯定不会发生,但这完全不妨碍我们现在的憧憬,未来不就是这样变成现实的吗?

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