城农获悉——英国初创公司Hoxton Farms今天宣布，为其无动物的脂肪融资270万英镑(约合370万美元)的种子资金。这轮融资由Founders Fund与Backed领投, Presight Capital, CPT Capital, 还有Sustainable Food Ventures参与投资。



Hoxton Farms目前正处于研发阶段，将利用这笔融资扩大其研究团队。该公司最近在伦敦新建了一个实验室，开发其细胞培养脂肪的原型。其目标是在12至18个月内拥有可扩展的原型产品。

“植物肉”通常不含动物的脂肪，比如用黑豆做出的汉堡在烹饪时不会嘶嘶作响，素食牛排也不会像肋眼牛排那样拥有大理石般的脂肪分布。像Beyond Meat和Impossible Foods大量使用菜籽油、葵花籽油和椰子油来使他们的植物基汉堡肉饼达到一定程度的脂肪含量，但仍然不可与动物脂肪相提并论。

像其他细胞农业公司一样，Hoxton Farms从活的动物中提取细胞，但不会伤害或杀死动物。一般的细胞培养肉类公司提取的是肌肉细胞，而Hoxton Farms提取脂肪细胞。然后，这些细胞在生物反应器中生长，产生与动物脂肪相同的脂肪。一旦能够实现商业规模的生产，Hoxton Farms是否会将其产品出售给其他细胞培养肉公司或植物肉公司？这还尚未被披露。

他细胞农业领域当然有竞争，但像Hoxton Farms这样只专注于开发细胞培养脂肪的公司很少。总部位于巴塞罗那的Cubiq Foods也生产细胞培养脂肪，去年融资1840万美元用于扩大生产。总部位于以色列的初创公司Meal-Tech去年年底宣布，已成功制造出3D打印的细胞培养牛肉脂肪结构。

如果Hoxton Farms的研发成功，其细胞培养脂肪可能会开启植物基肉类替代品的新水平。