比尔·盖茨语出惊人,所有富裕发达国家都应该100%采用人工合成替代品取代牛肉

发布者:bpadmin
发布时间:2021-02-18 03:21
分类:全部资讯 农业科技 原创内容 最新动态 生活方式 研究报告 食品创新
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城农获悉——近日,比尔·盖茨在接受“麻省理工学院技术评论”(MIT Technology Review)采访时,建议世界上发达国家应该采用“人工合成”的替代品完全取代牛肉,以减少温室气体排放对环境和社会的影响。他虽然语出惊人,但最近一份由联合国支持的报告也宣称“廉价但具有破坏性的农业食品体系的恶性循环是自然的最大破坏者”。



本周,作为宣传其新书“如何避免气候灾难”(How To Avide A Climate Disaster) 活动的一部分,比尔·盖茨在接受“麻省理工学院技术评论”(MIT Technology Review)采访时说:“对于非洲(和)贫穷国家,我们将不得不利用动物基因大幅提高牛肉产量与其排放比。我不认为最贫穷的国家将食用合成肉。我确实认为所有富裕发达国家都应该转向100%合成牛肉。”

比尔·盖茨还表示,他不确定实验室的细胞培养肉是否将会经济可行。但他说,他已经投资的这两家公司,像Impossible Foods和Beyond Meat这样的植物性蛋白质替代品制造商,已有可见的质量和成本路线图,使它们完全具有竞争力。

自2014年辞去微软高管职务以来,盖茨和妻子梅琳达将大部分时间和财富集中在社会和环境投资上。在最近发布的“如何避免气候灾难”一书中,盖茨对钢铁、水泥和食品生产等高排放行业正在开发的减排技术进行了批判性的研究。

与此同时,根据The Land Report, 盖茨夫妇是美国最大的私人农田持有者,估计在多个州拥有24.2万英亩的农田;再加上他们投资了许多其他农业食品科技初创公司,包括细胞培养肉制造商Memphis Meats和减少化肥应用的科技公司Pivot Bio,比尔·盖茨创建了世界上最大的农食科技试验平台。

尽管有人会认为比尔·盖茨为了推销新书而语出惊人,但最近一份由联合国支持的报告称,廉价但具有破坏性的农业食品体系的恶性循环是自然的最大破坏者,而植物性饮食对拯救全球野生动物至关重要。

根据英国皇家国际事务研究所(Chatham House)智库的这份报告,全球食品体系已经是破坏自然世界的最大驱动力,而转向以植物性为主的饮食是阻止破坏的关键。这份报告称,在已知的2.8万种濒临灭绝的物种中,农业是主要威胁。

自1970年以来,世界已经失去了一半的自然生态系统,野生动物的平均种群数量下降了68%。相比之下,规模化饲养的动物,主要是牛和猪,现在占所有哺乳动物体重的60%,而其中人类占36%,其他野生动物只占4%。如果不做出改变,生物多样性丧失会继续加速,并威胁到生态系统维持人类生存的能力。



报告称,根本原因是对廉价食品依赖的恶性循环,低成本推动了对食品的更大需求和更多浪费,从而导致占用更多自然栖息地以及大量使用化肥和农药来推动更低的成本。

这份报告得到了联合国环境规划署(UNEP)的支持,重点关注三个解决方案。首先是转向植物性饮食,因为对牛、羊等牲畜规模化生产对环境的影响最大。全球80%以上的农田被用来饲养动物,而动物却只能提供大约18%的卡路里。如果能扭转对肉类消费的上升趋势,就能消除对野生动物栖息地的压力。

报告中提高的第二种解决方案通过释放现有耕地,恢复了当地生态系统,以增加生物多样性;而土地的可获得性也支撑了报告提出的第三种解决方案,即以不那么集约化和破坏性较低的方式进行耕种,但不得不接受较低的农作物产量。例如,有机农业的平均产量约为传统集约化农业的75%。

根据该报告,如果修复全球粮食体系也将有助于解决气候危机,因为农业食品系统的温室气体排放量约占所有温室气体排放量的30%,其中一半以上来自畜牧业。所以,在改革全球食品体系的过程中,全球食品消费趋于以植物性为主的饮食是最关键的因素;例如,当美国消费者从牛肉转向豆类时,将释放相当于美国农田42%的土地用于其他用途,如重新开垦或更自然友好的农业。另一个例子是,如果世界各地的牧场恢复其原生状态的话,它们将储存720亿吨碳,大致相当于全球化石燃料7年的排放量。

英国皇家国际事务研究所指出,这份报告并不是主张所有人都应该成为素食者,而是要让人们意识到,不论从地球还是人类健康的角度来看,现在农业食品体系是有危害的。虽然政客们仍然会说,其工作是让食物更便宜,但我们必须停止以“穷人的名义”补贴粮食生产,而应该通过脱贫来应对贫困问题。

目前的农食体系是一把“双刃剑”,虽然提供了廉价的食品,但是没有考虑给人类健康和自然带来的隐性成本,使得改革生产和消费粮食的方式成为当务之急。农食系统对气候和健康的影响正被广泛接受,生物多样性也被视为一种美好的东西。



未来一年为重新设计全球粮食体系提供了一个潜在的独特机会。随着各国从新冠疫情中恢复过来,各国政府正在花费大量资金,这也为将公共健康和环境健康放在同等优先地位的政策制定提供了机会。农业的未来必须是自然友好和可再生的,而我们的饮食必须变得更加植物性、健康和可持续。如果不正视工厂化和集约化畜牧所带来的问题,我们将面临一个完全没有未来的世界。
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