Atlast Food Co.获得4000万美元的A轮融资,开发植物基全肌肉

发布者:bpadmin
发布时间:2021-04-16 06:13
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城农获悉——使用菌丝体生产植物肉的Atlast Food Co.今天宣布,已经完成了4000万美元的A轮融资,以创造新的全肌肉替代品。本轮融资由Viking Global Investors领投,其他投资者包括40 North, AiiM Partners, Senator Investment Group, Stray Dog Capital, Footprint Coalition, Applegate, Stonyfield, 还有Whole Foods。



据悉,新资金将用于扩大Atlast Food Co.的技术、生产和团队规模,使其产品达到商业化规格。为了创造新的全套肉类替代品,Atlast Food正在与母公司Ecovative合作,利用Ecovative的AirMycelium制造平台。Atlast目前正在建设美国最大的菌丝工厂,以供应其肉类替代品的生产。

目前,Atlast Food通过其品牌MyEats推出了第一款产品,MyEats培根,也被称为MyBacon,由六种植物性成分组成,不含胆固醇。两片培根包含4克蛋白质。这款植物基培根产品只在纽约的Honest Weight Food Co-op销售,是目前唯一一家零售商。随着产量的回升,其产品将被分发给更多的零售商。

菌丝体可以很好地作为植物性肉类替代品的原料,因为它的纤维质地可以模仿动物蛋白的肌肉质地。此外,菌丝生长迅速,其中性风味可以吸收任何想要的味道。Meati是另一家生产菌丝体肉类替代品的初创公司,去年夏天开发了菌丝体的牛排,现在还在开发菌丝体的鸡肉和牛肉干。

Atlast Food Co.没有透露它将开发什么样的全肌肉替代品,但表示菌丝体让他们有机会创造出各种各样的全肌肉,如菲力牛排、鸡胸肉,甚至鱼排。Atlast Food可以将这些产品提供给快消食品品牌、餐饮服务和食品行业,并计划在今年向这些行业客户销售菌丝体的肉类替代品。
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