Mosa Meat的细胞养殖脂肪成本降低了66倍

发布者:bpadmin
发布时间:2021-05-18 04:52
分类:全部资讯 农食科技 原创内容 最新动态 细胞农业
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城农获悉——荷兰细胞农业初创公司Mosa Meat的脂肪团队成功将其脂肪培养基的成本降低了66倍。在未透露实际价格的情况下,Mosa Meat表示,现在其细胞培养脂肪的成本不到两年前(2019年9月)的1.52%。

对Mosa Meat细胞培养脂肪的反馈

在细胞培养肉类的生产过程中,需要生长介质提供细胞生长所需营养,最终发育成肌肉、脂肪和组织,形成肉类产品。细胞农业公司可能会培养脂肪细胞,用于自己的产品,或者将细胞培养脂肪作为一种成分出售给其他公司。脂肪也是胞培养肉获得更好口感、质地的关键因素。

Mosa Meat是一家众所周知的细胞农业公司,早在2013年,就创造了世界上第一个细胞培养的汉堡肉饼,售价高达32.5万美元。这笔费用的很大一部分是培养液,在当时是用胎牛血清制成的。胎牛血清既昂贵又有争议。在细胞农业生产过程中使用动物来源的成分,在经济、食品安全和伦理方面都有限制,令人望而却步。

去年7月,Mosa Meat表示,其生产成本降低了88倍,这在很大程度上是由非胎牛血清的培养液推动的。如今,这也是Mosa Meat脂肪团队能够实现降低成本的部分原因。在最近的一次盲测品尝中,Mosa Meat的细胞培养脂肪和传统的动物脂肪几乎没有差别。

在Mosa Meat宣布这一消息之前不久,以色列初创公司MeaTech 3D表示,将利用新的中试生产设施生产细胞培养脂肪。此外,上个月,Mission Barns融资2400万美元,为其细胞培养脂肪业务在旧金山建立生产设施。与此同时,从Avant Meats到Future Meat Technologies,多家初创公司在过去几个月里大幅削减生产成本。

降低成本,无论是脂肪、肉还是其他成分,都将有助于整个细胞培养肉行业的产品更接近与传统肉类价格。为了使细胞培养肉实现商业化,平价只是许多里程碑中的一个,而其他的里程碑也必须要逐步实现。然而,许多人认为成本是这一过程中极其关键的一步。

Mosa Meat还没有宣布将在何时提供细胞培养的汉堡,以及价格会是多少。目前,该公司正在与欧洲监管机构合作,以获得其产品的批准。
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