细胞培养鱼肉公司Finless Foods进军植物基领域

发布者:bpadmin
发布时间:2021-06-12 04:34
分类:全部资讯 农食科技 原创内容 最新动态 细胞农业 食品创新
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城农获悉——以创造细胞培养海鲜而闻名的美国初创公司Finless Foods本周宣布,正在扩大其产品组合,包括一种植物基金枪鱼产品。



根据初创公司Finless Foods,这种新的植物基金枪鱼产品使用了9种完整的植物性配料,经过烹饪和调味,重现了金枪鱼的味道和质地,成为金枪鱼肉替代品。该公司表示,计划到2022年将在餐厅和餐饮服务渠道推出植物性金枪鱼。

虽然该公司没有具体说明,但Finless Foods决定向植物基产品扩张的最大驱动因素是产品商业化能力。细胞农业仍然是一个非常新的领域,到目前为止,只有“皆食得”一家公司在一个国家(新加坡)销售细胞培养肉类。Finless Foods联合创始人兼首席执行官Michael Selden表示,英国和欧盟的监管过于严格,细胞培养肉类和海鲜“似乎根本没有进入市场的途径”。

添加植物基产品可以让Finless Foods开始商业化并创造收入,而且植物性食品销量正在节节攀升。然而,Finless Foods并没有完全放弃细胞培养鱼肉。该公司表示,将继续扩大这项技术,等待监管部门对他们的细胞培养金枪鱼肉的批准,并计划在未来几年将植物基和细胞培养鱼肉产品的完整组合推向市场。

本周,香港社企绿色星期一旗下的植物基猪肉品牌Omnifoods,也发布了自己的植物基鱼肉产品系列,包括OmniTuna。这些产品将于本月开始在香港推出。在美国,随着Good Catch等产品已经在商店上市,以及New Wave Foods今年春天与餐饮服务公司推出植物基虾肉等产品,我们开始看到植物基海鲜类领域的升温。

每年6月8日是“世界海洋日”,旨在提高人们对海洋保护问题的认识,包括过度捕捞等。通过以植物基和细胞农业技术,Finless Foods和其他初创公司有望将消费者从传统鱼类资源中分离出来,转向另一种更可持续的替代品,以避免海洋资源迅速枯竭。

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