Motif FoodWorks融资2.26亿美元改良植物基蛋白质

发布者:bpadmin
发布时间:2021-06-17 12:26
分类:全部资讯 农食科技 原创内容 商业投资 最新动态 食品创新
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城农获悉——植物基食品科技公司Motif FoodWorks在B轮融资中获得2.26亿美元的巨额资金。这轮融资由加拿大安大略省教师养老金计划委员会和贝莱德投资管理公司共同领投。ReThink Food和现有投资者也参与了这轮融资。到目前为止,Motif FoodWorks的融资总额达到3.45亿美元。



根据Motif FoodWorks,这笔新资金将用于三个领域:研发,扩充其食品科技并商业化,以及扩大团队和设施。

通过所有这些努力,Motif FoodWorks的目标是通过开发新的食品成分来改进植物基蛋白质食品,从而改善产品的质地、口感和味道。该公司正运用微生物工程和精密发酵的方法来实现。

Motif FoodWorks是出自生物工程平台初创公司Ginkgo Bioworks,并于去年搬入了属于自己的总部设施,目前正专注于研发工作。就在上个月,Motif FoodWorks宣布已从Coasun公司收购了可挤压脂肪技术,用于模拟植物肉中的脂肪质地。此外,Ginkgo Bioworks获得了加拿大圭尔夫大学的醇溶蛋白技术的授权。醇溶蛋白技术将改善植物性奶酪的质地,可以像真正奶酪一样容易融化、起泡和拉伸。

Motif FoodWorks的B轮融资恰恰是植物性食品零售额再创新高的时候,而且仍有发展的空间。根据耶鲁大学的一项研究发现,有44%的受访消费者“不喜欢植物性食品的味道”。然而,三分之二的人在同一项研究中表示,如果植物基的味道比现在更好,他们愿意吃更多植物性食物而不是肉类。

精密发酵技术,被称为蛋白质替代品的“第三支柱”,是弥合传统肉类和植物肉之间味道差距的一种方法。用精密发酵制成的配料可以与植物性配料相结合,以获得味道和口感尽可能接近真实肉类和乳制品的替代品。

精密发酵领域的食品科技公司,包括Perfect Day、Change Foods和Clara Foods,也都在朝着制作更美味的植物基蛋白质的目标努力。
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