城农获悉——以色列的细胞培养肉公司MeaTech 3D今天宣布，将开始研发细胞培养猪肉。



MeaTech 3D最初的研发将主要集中在开发猪的细胞系上。细胞培养猪肉将会扩大其潜在市场的数量，因为猪肉是世界上消费最广泛的肉类。MeaTech 3D目前在细胞农业领域的努力，包括细胞培养牛肉和鸡肉的细胞系。

今年5月时，MeaTech宣布了试点生产计划，将首先用于增加细胞培养脂肪的产量，然后利用3D生物打印技术生产细胞培养的全肌肉。

细胞系是细胞培养肉生产过程中的关键一步，是任何产品的起始。然而，开发新的细胞系是一个昂贵且耗时的过程，需要研究哪种类型的细胞最适合大多数细胞农业公司的大规模生产。

到目前为止，细胞农业公司中的大多数都坚持开发细胞培养牛肉或鸡肉，而不是猪肉。尽管猪肉是世界上最受欢迎的肉类，但实际上只有很少的几家细胞农业公司专注于猪肉。同样位于以色列的Future Meat Technologies表示，其新的生产设施正在生产养殖猪肉。荷兰初创公司Meatable、New Age Meats和Higher Steaks在过去几年也制作出了细胞培养猪肉原型。

随着越来越多的公司宣布探索细胞培养猪肉产品的计划，MeaTech对细胞系开发的将跟引起业界的关注。