Impossible Foods的CEO加倍质疑细胞培养肉类:根本就不会成为现实

发布者:bpadmin
发布时间:2021-07-17 11:12
分类:业界访谈 全部资讯 农食科技 原创内容 最新动态 细胞农业 观点评论
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去年10月,在一次行业峰会上,Impossible Foods的创始人和首席执行官Pat Brown宣称,细胞培养肉类永远不会实现,而根据今天“华盛顿邮报”的采访,Pat Brown再次阐明,在过去的九个月里他更加坚定了自己对细胞培养肉类的看法。



在采访中,记者问道细胞培养肉类领域是否将会重复目前在植物肉领域的激烈竞争。

Pat Brown回应说:“细胞培养肉是完完全全的‘雾件’(指的是在开发完成前就开始作宣传的产品,而这些产品根本就不会问世)。事实是,将动物细胞培养作为一种食品生产系统,在经济上以任何可以想象的方式都无法与当前的行业竞争。如果你可以用培养细胞来复制任何动物组织,你会选择哪一种商业化模式呢?是以每磅5美元的价格作为食品出售,还是以每磅100万美元的价格出售,用于治疗患有肌肉萎缩疾病的病人?实际上,要通过培养细胞复制出合理的动物组织是很困难的。从理论上讲,毫无疑问这是可行的,并将在某个时候实现,但是它永远不会像食物经济那样。”

Pat Brown接着打了个比喻,就像“交通运输”和“人造马匹”,而不是制造一辆汽车。他的观点是,试图重新创造现有的动物肉意味着仍会受到那些动物同样的限制。这两点与他去年提出的论点基本相同,但有趣的是,自那以来,细胞培养肉类领域发生了很多进展。

也许最具里程碑意义的进展是细胞培养肉已经被允许出售给消费者。当然,现在只有一家公司(GOOD Meat)在一个国家(新加坡)销售,但现在人们实际上正在消费细胞培养肉,甚至还送货到家

另外,我们还看到在细胞培养肉领域进行的大量投资活动,为一系列细胞农业初创公司提供了资金。前面提到的皆食得的子公司GOOD Meat融资1.7亿美元Aleph Farms刚刚融资1.05亿美元Misson Barns完成了2400万美元融资Meatable则获得了4700万美元Mosa Meat最终完成8500万美元的B轮融资等等。另外还有很多细胞培养海鲜领域的初创公司。

与此同时,我们看到一些细胞农业公司大幅降低了细胞培养产品的成本。Mosa Meat在细胞培养脂肪方面的成本降低了65倍以上,Future Meat Technologies今年已经两次降低其细胞培养鸡肉的生产成本,每110克只有4美元了。香港的细胞培养海鲜初创公司Avant Meats表示,已经将生产培养功能蛋白的成本降低了90%。当然,在生产成本上,这个领域还有继续降低的空间,是一个发展过程。

最后,食品巨头雀巢(Nestlé)已与以色列公司Future Meat Technologies计划合作开发某种植物蛋白与细胞培养肉混合的产品。如果这一点属实,让雀巢这样的大公司参与,肯定会推动细胞培养肉类行业向前发展,并更接近消费者。

作为Impossible Foods的首席执行官,Pat Brown显然也在这场行业竞赛当中。从事植物肉业务的Impossible Foods已经获得了至少16亿美元的融资。显然,他在看扁细胞培养肉的一部分原因是为了保护他的公司,另一部分原因是为了上头条新闻和引起讨论。显然,Pat Brown对细胞培养肉类的一些怀疑是对的而且合理,因为细胞培养肉仍然需要达到与动物肉平价,世界各地的市场都需要制定法规,而且我们需要看看消费者是否真会想要从“实验室培育”的肉。但是,在该行业取得了如此多显著进展的情况下,年复一年地重复反对细胞培养肉的论点,似乎是老生常谈,选择性的对不断演变的现实情况视而不见。不论如何,哪方观点都值得让我们来讨论,才是对农业食品行业和消费者的负责。
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