Compound Foods融资450万美元生产不含咖啡豆的咖啡

发布者:bpadmin
发布时间:2021-09-01 12:19
分类:全部资讯 农食科技 原创内容 商业投资 最新动态 食品创新
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城农获悉——Compound Foods开发不含咖啡豆的咖啡,刚刚从Lowercarbon Capital, SVLC, Humboldt Fund, Collaborative Fund, Maple VC, Petri Bio和天使投资者处获得了450万美元的种子融资。这家初创公司的融资总额达到530万美元。




Compound Foods不再依赖种植和收获咖啡豆,而是利用合成生物学在分子水平上重现“咖啡”。Compound Foods创始人兼首席执行官Maricel Saenz虽然没有透露如何重新创造咖啡的太多细节,但他们使用了可持续的配料来源,使其合成咖啡所需的水远远低于现在一杯传统咖啡要140升水。

Compound Foods并不是唯一一家通过合成技术来重现特定食物和饮料的公司。总部位于西雅图的Atomo也在分子咖啡领域,通过升级再造的素食配料成分制造合成的爪哇咖啡,并于去年推出了一种即饮冷冲咖啡。Endless West生产分子威士忌,Climax Foods使用数据和植物性配料来重新创造奶酪。

合成食品和饮料制造商可以用更少的土地和水资源重新创造我们知道和喜爱的食物。此外,这些食品是在设施中生产的,而非户外种植,也不依赖于生长季节,不受天气条件的影响。

当然,对任何合成食品和饮料公司来说,最重要的因素是口味。如果产品味道不好,也就不会说服人们购买。
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