Formo完成5000万美元A轮融资,通过精密发酵生产无动物奶酪

发布者:bpadmin
发布时间:2021-09-14 11:43
分类:全部资讯 农食科技 原创内容 商业投资 最新动态 食品创新
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城农获悉——总部位于柏林的食品科技初创公司Formo今天宣布,完成了5000万美元的A轮融资,由EQT Ventures领投,Elevat3 Capital和LowerCarbon Capital共同跟投。



这间初创公司最初名为Legendairy Foods,但在今年早些时候更名为Formo。该公司表示,将利用新资金建立一个试生产工厂,加速进行商业化生产,并扩大研发团队。

随着研发能力的提高,Formo计划扩大产品组合,通过与精品奶酪制造商合作,设计各种欧洲特产乳酪,如马苏里拉奶酪和里考塔乳酪。

Formo使用精密发酵工艺,制作非动物来源的乳酪。Formo首先将相关蛋白质DNA编辑到微生物中,以生产酪蛋白和乳清;再培养微生物,直到它们产生足够的蛋白质;然后,收获蛋白质,并与其他成分结合起来制作奶酪。

Formo使用微生物而不是奶牛,通过精密发酵来生产与自然界中完全相同的乳制品。Formo的奶酪与动物来源的奶酪在味道、质地和功能特性方面完全相同,但在环境、人类健康和动物福利方面的成本要低得多。微生物将饲料转化为食物的效率比奶牛高出20倍,意味着一旦实现规模化,Formo可以降低成本。

这笔5000万美元的投资是迄今为止欧洲最大的A轮食品科技投资。Formo的最新产品令人印象深刻,而且肯定是我们在欧洲看到的最大规模的精密发酵技术初创公司。
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