市调研究显示超过95%的香港消费者乐于尝试细胞培养肉类和海鲜

发布者:bpadmin
发布时间:2021-10-16 01:18
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城农获悉——新的研究显示,超过95%的香港人愿意尝试细胞培养肉与海鲜。这项由新加坡细胞农业公司Shiok Meats进行的研究发现,对食品安全的担忧是香港居民最大的动机,可持续性也是另外的主要驱动力。




由新加坡细胞农业初创公司Shiok Meats使用第三方调查工具进行的一项新的消费者调查发现,绝大多数香港消费者表示,出于食品安全和环境原因,他们对细胞培养肉和海鲜感兴趣并愿意尝试。这项民意调查数据基于来自香港1209名年龄在15岁至65岁之间的有代表性的受访者。

食品安全是最大的激励因素

这项于2021年初进行的调查显示,食品安全和保障是香港消费者对基于细胞农业技术的替代蛋白感兴趣的首要原因。95.9%的受访者表示,在对这种新型替代蛋白进行简单的了解之后,他们对细胞培养肉和海鲜感兴趣,其中43%的受访者表示,食品安全是他们的主要动机。

可持续性位居第二,通过细胞农业生产的蛋白质对环境的影响较低,40%的受访者表示愿意使用这种新产品。

许多受访者在他们的饮食中仍然食用传统肉类,超过46%的人认为自己是杂食者,略高于26%的人为弹性饮食。这表明对替代蛋白的兴趣不仅来自素食者或纯素食主义者,而且来自主流消费人群。

香港消费者已经知道细胞培养肉

这一结果是之前的消费者调查得出的,结果显示,香港消费者普遍已经熟悉了细胞培养肉类的概念。

Shiok Meats之前在新加坡的前一项研究中研究表明,56%的新加坡人对细胞培养肉技术有了解;而在香港,这一数字高达87%。研究人员指出,考虑到自去年年底以来的行业与监管发展,这可能不仅反映了香港市场的吸引力,也可能表明整个亚太地区消费者对细胞培养肉及海鲜的意识日益增强。

2020年12月,新加坡成为世界上第一个批准商业销售细胞培养肉的国家,并于2021年批准当地公司Esco Aster制造用于商业销售的细胞培养肉产品。

此次在香港的研究表明,消费者对细胞培养肉的认识与受访者尝试这种新产品的意愿相关。近三分之二(63%)的香港受访者表示,他们有兴趣每月至少吃1-3次细胞培养肉或海鲜,而这一群体中有20%的人愿意更频繁地每周食用1-3次细胞培养肉。调查表明,对细胞培养肉越熟悉的受访者,就越有可能采用它。这重申了在这个行业教育消费者的重要性。

早期采用者:注重健康的年轻女性

这项调查还指明了香港对细胞培养肉或海鲜的“早期采用者”,很可能是千禧一代和Z世代的女性,受过良好教育,有健康意识。这个群体最有可能购买和消费这种新食品,即使是有溢价的情况下。例如,千禧一代愿意为手机产品支付高达75%-100%的溢价,比其他任何一代人都要高。那些纯素食或已经尝试过植物肉的消费者也更有可能购买和尝试细胞培养肉。

这些发现与Shiok Meats的新加坡调查一致,年轻、受过良好教育、关注可持续发展的新加坡消费者是细胞培养肉的早期采用者。

复杂的当地差异化

对于包括Shiok Meats在内的细胞培养肉或海鲜生产商来说,消费者调查揭示了在未来寻求扩大和出口产品的同时,需要考虑当地的差异化。例如,新加坡受访者对食品安全的担忧不那么突出,他们主要优先考虑可持续发展,出于好奇心,有动力尝试细胞培养肉与海鲜。

调研人员指出,不同的调查结果可能也反映了公司需要了解不同市场消费者的各种担忧。

Shiok Meats表示,香港市场未来的发展轨迹几乎是板上钉钉的,特别是考虑到这座城市的海鲜摄入量极高。自从首次推出细胞培养虾肉以来,该公司还培育了细胞培养龙虾肉,并8月份推出了世界上第一款细胞培养螃蟹肉。

除了Shiok Meats,其他细胞培养海鲜生产商包括总部位于香港的Avant Meats,美国的BlueNalu,Wildtype和Finless Foods等。

最后,这项调查还揭示了香港特有的现象,那就是香港消费者对混合替代蛋白的浓厚兴趣。在调查中,超过82%的受访者表示愿意尝试同时含有细胞培养和植物基成分的产品或菜肴。这意味着仅在香港的替代蛋白就可能带来重大的合作机会。

就行业挑战而言,对于大约50%的香港受访者来说,细胞培养肉与海鲜的成本仍然是一个关键考虑因素,而32%的受访者表示,味道是另一个令人担忧的问题。据悉,Shiok Meats已经设定了在2023年商业化的时间表,目前正努力将细胞培养海鲜的价格从每公斤3000美元降至2021年底的50美元。
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